Cherry Pie, gözəl bir Amerikan klassikidir. Şirəli, aromatik, turş və yüngül dartıcıdır. Çay süfrəsində ailə toplantıları üçün əla bir şirniyyat.
Vacibdir
- - un 200 q
- - yağ 100 q
- - su 60 ml
- - yumurta 1 ədəd
- - süd 2 osh qaşığı. l.
- Doldurma üçün:
- - dondurulmuş albalı 600 q
- - nişasta 4 osh qaşığı. l.
- - şəkər 200 q
- - darçın yarım çay qaşığı
- - dörddə bir çay qaşığı muskat.
- - dörddə bir çay qaşığı duz.
- - kərə yağı 25 q
- - limon suyu 1 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Unu ələyin, duzla qarışdırın. Soyuq kərə yağı xırda kublar halında kəsin və incə qırıntılar əmələ gələnə qədər qarışdırıcıdan istifadə edərək unun içinə sürün.
Addım 2
Su əlavə edin və qarışdırıcı ilə qarışdırın. Xəmir elə olmalıdır ki, əlinizdən bir top yuvarlayasınız. Bu uğursuz olarsa, daha çox su əlavə edilməlidir. Xəmir kobud və nəmli olmalıdır, əllərinizlə bir topa yığılmalıdır.
Addım 3
Xəmiri unlu bir səthdə top halına gətirin. Bir tort şəklində verərək götürün, qida ilə sarın və 20 dəqiqə soyuducuya göndərin.
Addım 4
Şəkər, hindistan cevizi, darçın və duzu birləşdirin. Albalı suyu və limon suyu əlavə edin. Oduna qoyun və qaynadın.
Addım 5
Nişastanı dörddə bir stəkan suya qarışdırın, yumruların qarşısını almaq üçün yaxşı qarışdırın. Albalı suyu ilə tencerəni ocaqdan götürün, hissə-hissə nişasta əlavə edin, çırpma ilə daim qarışdırın. Bütün nişasta əlavə edildikdən sonra tava yenidən alovlanır və maksimum temperaturda qaynadılır.
Addım 6
Qaynar şirəyə albalı əlavə edin və təxminən bir dəqiqə odda saxlayın. Sonra içlik ocaqdan götürülür və üzərinə yağ əlavə olunur. Hər şey qarışır. Doldurmağı tamamilə soyudun, yalnız bundan sonra qəlibə köçürülə bilər.
Addım 7
Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Xəmiri soyuducudan çıxarın, yuvarlayın və qəlibə qoyun. Kalıbın içərisindəki soyuq dolguları ağzına qədər qoyun və üstündə bir mesh ilə bəzəyin (istədiyiniz başqa bir naxış edə bilərsiniz).
Addım 8
Formanı yarım saat sobada qoyun. Doldurma axacaq və buna görə sobanın altına bir təbəqə və ya başqa bir forma qoyulmalıdır.
Addım 9
Albalı pasta ən yaxşı soyudulur və bir qaşıq dondurma ilə verilir.
