Dəniz məhsulları ilə Paella, sizin və yaxınlarınız üçün bir gurme xəyalı və bənzərsiz bir yeməkdir. Masanızda bir az İspan ekzotizmi!
Vacibdir
- - 500 q düyü
- - 3 orta pomidor
- - ¼ fincan zeytun yağı
- -1 bolqar bibəri
- - 1 çay qaşığı. zəfəran
- - 2 litr su
- - 300 qr kalamar üzükləri
- - 500 qr kral karides
- - 1 diş sarımsaq
- - 600 qr midiya
- - 1 banka yaşıl noxud
- - 1 baş soğan
- - duz - dadmaq
- - bir dəstə cəfəri
Təlimat
Addım 1
Bütün artıq maye onlardan boşaldılması üçün karides əvvəlcədən əridilməlidir. Bundan sonra suda yuyulmaları lazımdır. Bir qazan suyu atəşə qoyulur və qaynadılır. Karides duzlu qaynar suya atılır və qaynadılır, suyun yenidən qaynadığı andan etibarən 3 dəqiqədən çox olmamalıdır. Karides bir süzgəcdə uzandıqdan sonra.
Addım 2
İndi midye bişirmək lazımdır. Midye təzədirsə, əvvəl soyulur və yuyulur. Onsuz da qaynar suya batırılır və təxminən 2-3 dəqiqə qaynadılır. Sonra midye soyuq su ilə tökülür və yenidən qaynadılır. Kabuklar açıldıqdan sonra, ətləri götürməlisiniz. Dondurulmuş midye götürülürsə, qaynar duzlu suya tökmək və midyenin üst hissəsinin köpüklə örtülməsini gözləmək məsləhətdir. Bundan sonra ət sürətlə sudan çıxarılır. Ümumiyyətlə, midye bişirərkən dəniz duzu istifadə olunur.
Addım 3
Bulyon, midye bişirildiyi yerdə süzülür və karides suyu ilə qarışdırılır. Zəfəran əlavə olunur.
Addım 4
Paella tavasına zeytun yağı əlavə edib qızdırın. Doğranmış soğan və sarımsaq atılır. Tərəvəzlər yavaş odda yumşalana qədər qızardılır.
Addım 5
Sonra pomidor soyulmalıdır. Bunun üçün pomidorda dayaz bir kəsik edilir. Sonra qaynar su ilə yandırılırlar. Pomidorları növbə ilə çıxarın və kəsik yerlərində bıçaqla soyun. Pomidorlar kəsilir.
Addım 6
Bolqar bibəri yuyulur, iki yarıya bölünür və nüvəsi kəsilir. Kublara kəsin. Pomidorla birlikdə tavaya əlavə edin. Sonra kalamar üzükləri əlavə olunur.
Addım 7
Düyü yaxşıca yuyulur və qovurma qabına qoyulur. Hamısı birlikdə 10 dəqiqə boyunca qarışdırılır, davamlı qarışdırılır. Bundan sonra bişmiş bulyon ilə tökülür və qaynana gətirilir. Sonra istilik azalır və yemək təxminən 20 dəqiqə daha bişirilir. Lazım gələrsə bulyon əlavə olunur. Paella hazır olandan 5 dəqiqə əvvəl, karidesləri tavaya atın.
Addım 8
Hazır paella bibər ilə bəzəyin və doğranmış göyərti ilə çiləyin. Noxud və midye əlavə olunur. Xidmətə başlamazdan əvvəl qab folqa ilə örtülmüşdür - və 5 dəqiqədən sonra yemək hazır olur.
