Bu yeməyi hazırlamaq tez və asandır, amma yenə də süfrənizi mükəmməl şəkildə müxtəlifləşdirə bilər. Yayda olduqca ucuzdur və mədələrimizə artıq yağ və kalori yükləmir.
Tərkibi:
- 2 Yunan balqabağı (kiçik);
- 2 yumurta;
- 1 orta soğan;
- 4 osh qaşığı. l. un;
- 145 q sərt pendir;
- 1 diş sarımsaq;
- Bir dəstə göyərti (istədiyi kimi);
- Bibər, zövqünüzə görə duz;
- Bitki yağı.
Sos üçün maddələr:
- 5 osh qaşığı. l. xama (daha yaxşı yağ);
- 2 diş sarımsaq;
- Yaşıllar;
- Duz.
Hazırlanması:
- Gənc zucchini (hələ toxum olmayan) götürürük və soyuruq. Prosesi sürətləndirmək üçün tərəvəz soyma istifadə edin.
- Soyulmuş balqabağı iri deşikli bir sürtgəc üzərində sürtün.
- Soğanın qabığını soyun və doğrayın (bıçaqla kəssəniz, tərəvəz iliyi fonunda hiss olunacaq).
- Sərt pendiri (dadına görə götürə bilərsiniz) böyük çuxurlarla sürtün.
- Bütün rəndələnmiş maddələri bir qabda qarışdırın.
- İncə seçilmiş göyərtiləri doğrayın və kotlet xəmirinə göndərin.
- Sarımsağı sarımsaqdan sıxın (incə doğraya bilərsiniz).
- Kotletlərin dağılmasının qarşısını almaq üçün qarışıq, bibər, duza 2 toyuq yumurtası əlavə edin.
- Sonra ələnmiş buğda ununu əlavə edin. Belirtilen un miqdarı az ola bilər, çünki balqabaq hələ də fərqli ölçülərdədir. Bu vəziyyətdə daha çox əlavə edin. Xəmir çox incə çıxmamalıdır.
- Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Xəmirlərimizi bir qaşıqla yağla əvvəlcədən qızardılmış bir tavaya qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızartın.
- Xama sousunun bişirilməsi. Bir diş sarımsağı sıxın, otları doğrayın. Xama ilə qarışdırın və duz əlavə edin. Tərkiblərin ləzzətləri "dəyişdirməsi" üçün 20 dəqiqə buraxın. Süfrəyə verilərkən sous ayrıca verilə bilər və ya dərhal kotletlərin üzərinə tökmək olar.
