İncə erməni lavaşı evdə adi bir tavada bişirilə bilər. Bunun üçün çox az məhsula ehtiyac var. Bu növ çörəyi tez hazırlayacaqsınız, sonra ondan müxtəlif dolğularla ləzzətli bişirmələr edə bilərsiniz. Mayalı və mayasız seçimlər arasında seçim edin.
Mayasız seçim
Erməni lavaşı üçün xəmir tez hazırlanır. Buna maya əlavə edə bilərsiniz və ya qoymazsınız. İkinci vəziyyətdə, un məhsulu daha az kalorili olacaqdır.
Mayasız erməni lavaşı üçün lazım olan məhsullar:
- 3 stəkan un;
- 210 q su;
- 1 yumurta;
- 1 osh qaşığı. araq;
- 0,5 çay qaşığı duz;
- 1, 5 Art. l. bitki yağı.
Yarım stəkan unu bir qaba süzün. Bir qazana su, bitki yağı tökün, duz əlavə edin. Mayeni qarışdırın, odun üstünə qoyun, qaynatın. Bu proses başladıqda, brülörü söndürün, xəmiri davamlı qarışdıraraq mayeni una kiçik hissələrə tökün.
Xəmiri fərqli bir şəkildə soyuq suda, qaynar un olmadan yoğursanız, o zaman lazım olan elastiklik olmaz. İndi un, araq və yumurtanın qalan hissəsini əlavə edin. Xəmiri yaxşıca tökün ki, hamar və plastik olsun. Bu xəmir əllərinizə yapışmağı dayandırana qədər edilir. Bir qaba qoyun, dəsmal ilə örtün və 40 dəqiqə istirahət edin. Bu müddət ərzində onu 2 dəfə hərəkət etdirin.
Xəmiri parçalara ayırın. Hər birini mümkün qədər incə gəzdirin. Yaranan pancake hər tərəfdən 2-3 dəqiqə isti quru tavada bişirin. Çiy haddelenmiş xəmiri bir yuvarlaq bir sancağa sararaq tavaya köçürmək rahatdır. Pide çörəyi quru olarsa, sprey şüşəsindən az miqdarda qaynadılmış su ilə çiləyin. Bir neçə salfet nəmləndirə bilər və üzərinə nəm bir parça ilə “pancake” arasında növbə qoyaraq üstünə pide çörəyi qoya bilərsiniz.
Böyük bir erməni lavaşı bişirmək istəyirsinizsə, bişirmə qabını çevirin, yanan 4 brülörün üstünə qoyun, hər iki tərəfdən bişirin.
Mayalı pide çörəyi
Bu reseptdən istifadə edərək nazik çörək bişirmək istəyirsinizsə:
- 500 qr un;
- 1 stəkan su;
- 2 çay qaşığı quru maya üstü;
- 50 q kərə yağı;
- dadmaq üçün duz.
Kiçik bir tencereye bir parça kərə yağı qoyun və odun üstünə qoyun. Kərə yağı əridilənə qədər qarışdırın. Bundan sonra brülörü söndürün, su tökün, duz əlavə edin. Unu böyük bir tencereye süzün, içinə maya tökün, qarışdırın, depressiya edin, isti yağlı suya tökün. Qarışığı hamar olana qədər qarışdırın, xəmiri yaxşı tökün.
Qazanı dəsmal ilə örtün və xəmirin qalxmasına icazə verin. İndi 5-6 sm diametrli yumrulara bölünməlidir, əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi incə yuvarlayın və bişirin. Lavaş dərhal yeyilə bilər, doldurularaq rulonlarda düzəldilir və ya soyuducuda möhkəm bağlanmış bir plastik torbada 3-4 gün saxlanıla bilər.
