Bu tortlar dadına baxanları öldürəcək! Testdəki bütün sirr belə incə və xoşagələn qeyri-adi bir rəngdir. Acılı içlik də unudulmazdır. Hər pasta bir ləzzətdir!
Tərkibi
Xəmir:
- Un - 3 osh qaşığı.
- Su - 1 osh qaşıq.
- Bitki yağı - 3 xörək qaşığı
- Duz - 1 çay qaşığı
- Kişniş - 1 çay qaşığı
- Zerdeçal - 1 çay qaşığı
Doldurma:
- Kartof - 5 ədəd.
- Kərə yağı - 1 xörək qaşığı
- Kələm - 1/2 baş kələm
- Dadmaq üçün duz
Kartof üçün ədviyyatlar: üyüdülmüş qara bibər, çəmənlik, asafoetida.
Kələm üçün ədviyyatlar: üyüdülmüş qara bibər, asafoetida, keşniş.
Xəmir üçün ən yaxşısı ikinci dərəcəli un və ya tam taxıl unu istifadə etməkdir. Daha sağlamdır, həm də adi buğda unundan hazırlana bilər. Üç stəkan unu ələyin. Onları bir çay qaşığı duz ilə qarışdırın. Hər birinə bir çay qaşığı üyüdülmüş keşniş və zerdeçal əlavə edin. Xəmirin ən yaxşı mənimsənilməsi üçün ədviyyatlar əlavə olunur. Və zerdeçal tortlara qeyri-adi xoş bir rəng verir.
Quru maddələrə tədricən bitki yağı əlavə edin. Xardal və ya qarğıdalı yağı istifadə etmək ən yaxşısıdır. Yağ, ərinmiş kərə yağı və ya günəbaxan yağı da yaxşı seçimdir. Kərə yağını barmaqlarınızla quru kütləyə sürtün.
Tədricən isti suya tökün, xəmir yoğurun. Xəmir sıx və sərt olmalıdır. Xəmiri plastik qablaşdırın və yarım saat istirahət edin.
Bu vaxt içlik hazırlayın. Kartoflu tortlar üçün kartofu qaynadın, əzin. Duz və yağ əlavə edin. Ədviyyatlardan çəmənlik kartofla yaxşı birləşir - ən başlıcası, kifayət qədər miqdarda qoyulmuş göbələk dadı verir. Bir az asafoetida və qara bibər içlik dadını zənginləşdirəcəkdir.
Pasta üçün kələmi orta istilikdə yağda qızartın. Yeməyin sonunda duz edin və kələmə ədviyyat əlavə edin.
Bu tortlar üçün hər hansı bir doldurma edə bilərsiniz, hətta şirin! Məsələn, şəkər və kişmişlə bişmiş alma və ya otlarla doldurulmuş pendir.
Xəmirdən uzun bir kolbasa gəzdirin. Kiçik parçalara ayırın. Hər bir parçanı yuvarlayın və içini doldurun. Kenarları bir-birinə bağlayın. Hazır piroqları yağda qızartın. Bax, bu tortlar hamının xoşuna gələcək!
