Puff dilləri uşaqlıqdan ləzzətli bir ləzzətdir. Onları yerli mağazanızdan ala bilərsiniz, lakin heç bir şey təzə evdə hazırlanmış bişmiş məhsullara qalib gəlmir. Hazırlanması üçün hazır şişmiş xəmirdən istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə bütün proses sizə 20 dəqiqə çəkəcəkdir. Əgər onları ev xəmirindən bişirmək istəyirsinizsə, damlamalısınız.
Son illərdə evdə hazırlanmış təzə bişmiş məhsullardan zövq almaq əvvəlkindən daha asan oldu. Təzə çörəkləri və tortları sevirsinizsə, ancaq xəmirlə qarışıqlığı sevməmisinizsə və ya buna vaxtınız yoxdursa, hazır məhsulu alıb bişirin.
Şişkin dillər hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 500 qr xəmir;
- yumurta - 1 ədəd;
- süd - 50 ml;
- şəkər - 1 stəkan.
Mağazalardan maya və ya mayasız puff pasta ala bilərsiniz. Bu resept üçün seçiminizə və ya hansında olduğuna görə bunlardan hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz. Birinci halda dillər daha sulu olacaq. Mayasız bir xəmir istifadə etsəniz, çərəzlər o qədər tüklü olmayacaq, ancaq təbəqələr daha qabarıq olacaq.
Mayasız xəmir hazırlamaq üçün maya xəmirindən daha çox yağ istifadə olunur. Buna görə kalorilərdə daha yüksəkdir.
Dilləri bişirməyə başlamazdan əvvəl xəmiri buzdan çıxarın. Yumşaq və elastik olduqda, çox incə, təxminən 0,7 sm qalınlığında gəzdirin. Düzbucaqlı və ya brilyant şəklində kəsin və xəmir parçalarını yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Yumurtanı hamar olana qədər südlə çırpın. Alınan qarışıq ilə boşluqları yağlayın, şəkərlə çiləyin. Çərəzləri 180 dərəcə qızdırılan sobada 15-20 dəqiqə qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. Dillər ən yaxşı çay, qəhvə, şokolad və ya süd kimi isti içkilərlə verilir. Onları mürəbbə ilə yeyə bilərsiniz və ya bunun kimi. Özləri də çox dadlıdırlar.
Hazır xəmiriniz yoxdursa və həmçinin yarımfabrikatlara etibar etmirsinizsə, özünüz də hazırlaya bilərsiniz.
Yumru xəmir üçün sizə lazım olacaq:
- buğda unu - 2, 5 stəkan;
- kərə yağı - 200 q;
- su - 1 stəkan;
- xama - 200 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- limon turşusu - sp çay qaşığı;
- duz - ¼ çay qaşığı
Unu bir qaba süzün. Limon turşusunu suda həll edin. Yumurtanı duzla çalxalayın, üzərinə su əlavə edin və hamar olana qədər çalın. Yaranan məhlulu unun içinə tökün, orada xama əlavə edin və xəmir yoğurun. 15 dəqiqə dayana, soyudulmuş kərə yağını qaba bir sürtgəcdən keçirin, 4 hissəyə bölün. Xəmiri yaydırın, üzərinə kərə yağının bir hissəsini qoyun, bütün səthə bərabər paylayın. İçəri basmaq üçün yağı bir yuvarlaq pinlə yuvarlayın. Xəmiri iki qarşı kənarı ortaya doğru qatlayaraq yarıya bölün. 20 dəqiqə soyuducuya qoyun. Sonra çıxarıb yenidən yayımlayın. Yağın ikinci hissəsini yaydırın və yayma sancağı ilə basın. Xəmiri yenidən qatlayın. Digər kənarları bu dəfə sarın. Bu bir düzbucaqlı meydana gətirəcəkdir. Xəmiri 20 dəqiqə soyuducuya qaytarın. Bütün proseduru onunla iki dəfə daha təkrarlayın. Sonra xəmiri bir neçə dəfə qatlayın və bükün. Nə qədər çox qat varsa, daha yumşaq çıxacaq.
Xəmirin daha elastik olması üçün limon turşusu istifadə olunur. Bir çay qaşığı sirkə ilə əvəz edilə bilər.
Hazır xəmirdən müxtəlif məhsullar bişirmək üçün istifadə edin. Yuxarıda təklif olunan reseptə görə ondan şişkin dillər düzəldə bilərsiniz.
