Conciglioni, içlik üçün nəzərdə tutulmuş nəhəng qabıq şəkilli makarondur. Bu ənənəvi İtalyan məhsulu həm əsas yeməklər, həm də şirniyyat üçün ətdən meyvələrə qədər müxtəlif çeşidli dolğularla birləşdirilə bilər.
Ətli içlikli konsilyonlar
Bu yemək böyük qabıqların klassik istifadəsidir. Və ət doldurulması, bir qayda olaraq, tərkibində çox fərqlənmirsə, konsiglioninin mütləq tələb etdiyi sous çox fərqli ola bilər. Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- 20 ədəd konsiglioni;
- 150 q kıyılmış donuz əti və mal əti;
- 100 q pendir;
- 2 diş sarımsaq;
- 100 ml krem;
- 3 böyük pomidor;
- dadına görə duz və qara bibər;
- 50 q təzə reyhan.
Bir tencereye su tökün, bir qaynadək gətirin və duz edin. Konqionları tencerenin altına endirin, onlara zərər verməmək üçün ehtiyatlı olun və yarım bişənə qədər qaynadın. Sonra suyu boşaltın və böyük qabıqları bir az soyudun. Onlara kıyılmış ət, yarma sürtgəcdən keçirilmiş pendir və ədviyyat qarışığından ibarət ət doldurulması ilə doldurun. Dəniz qabıqlarını haşiyələnmiş çörək qabına qoyun.
Makaron sousunuzu hazırlayın. Bunu etmək üçün pomidorun qabığını çıxarın, əvvəl qaynar su ilə yandırın və dərin bir stəkanda çəngəl ilə əzin. Bir mətbuatdan keçən sarımsaq əlavə edin və onlara doğranmış reyhan əlavə edin, qaymaq, duz tökün. Sousu yaxşı qarışdırın və konkilyonun üzərinə tökün. 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Sonra pendirlə səpin və əridilənə qədər başqa 5-10 dəqiqə bişirin.
Sos konsiglioni tamamilə örtməlidir, kifayət deyilsə, bir az su əlavə edə bilərsiniz.
Balqabaq və pendir ilə Conciglioni
Tərkibi:
- 15 ədəd konsiglioni;
- 500 q balqabaq;
- 100 qr hər hansı bir yumşaq pendir;
- 2 diş sarımsaq;
- bir çimdik reyhan yarpağı;
- 200 ml quru ağ şərab;
- 100 ml krem;
- zeytun yağı;
- 100 q parmezan;
- dadına görə duz və qara bibər.
Bu reseptdə balqabaq əvəzinə bir armud istifadə edə bilərsiniz, yalnız 10 dəqiqədən çox bişməyin.
Balqabağın qabığını soyun və orta ölçülü dilimlərə kəsin. Parşömen kağızı ilə əvvəlcədən düzülmüş bir çörək qabına qoyun, doğranmış sarımsağa səpin və zeytun yağı ilə çiləyin. Başqa bir vərəqlə örtün və 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada təxminən yarım saat bişirin. Balqabaq yumşaq olmalıdır.
Hazır balqabağı otaq temperaturuna qədər soyudun, sonra əllərinizlə əzin. Üzərinə əzilmiş pendir və doğranmış reyhan göyərti əlavə edin. Duz və istiot ilə mövsüm. Hər qarışığı bu qarışıqla başlayın.
Bir sarğı hazırlayın. Tencerədə kremi qızdırın və quru ağ şərab əlavə edin. Mayenin dörddə biri buxarlanana qədər zəif odda bişirin. Bibər bir az.
Doldurulmuş konsiglioni odadavamlı haşiyəli bir qaba qoyun və üzərinə hazırlanmış sousu qoyun. 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və makaron yumşalana qədər təxminən yarım saat bişirin. Hazır yeməyi boşqablara düzün və incə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə çiləyin. Ağ şərab ilə xidmət edin.
