Fırında balıq bişirmək, balıq bişirməyin ən dadlı və pəhriz üsullarından biridir. Ancaq yeməyi daha razı hala gətirmək üçün belə bir balıq üçün demək olar ki, həmişə yan yemək tələb olunur. Aromatik balıq suyuna batırılmış və içəridə saxlayan pide çörəyində bişirirsinizsə, başqa məsələdir. Bu səbəbdən yemək çox şirəli və həssas olur.
Vacibdir
- - hər hansı bir böyük ölçülü sümüklü balıq (qırmızı balıq, pollock, cod) - 1 ədəd;
- - lavaş - 3 ədəd;
- - kərə yağı - 100 q;
- - limon - 1 ədəd;
- - şüyüd göyərti - 1 dəstə;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz;
- - folqa;
- - çörək bişirmə qabı və ya çörək qabı.
Təlimat
Addım 1
Balıq cəsədindən bağırsaqları çıxarın, üzgəcləri, quyruğu və başını çıxarın. Sonra axan suyun altında yuyun və kağız dəsmallarla qurutun. Dondurulmuş fileleriniz varsa, onu otaq temperaturunda təbii şəkildə əritməlisiniz, sonra durulayın və qurutun.
Addım 2
Kiçik bir qabda hər bir çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər və duzu birləşdirin və sonra balıq qarınının və qarnının içini bu qarışıq ilə ovuşdurun. Balıq böyükdürsə, isterseniz 3-4 hissəyə kəsilə bilər.
Addım 3
Şüyüd yuyun və bıçaqla incə doğrayın. Limonun yarısını yuvarlaqlaşdırın. Kərə yağı bir neçə hissəyə bölün - bu daha sürətli yumşalacaq. Bir dilimi kənara qoyun və qalanını bir qaba qoyun və doğranmış şüyüd ilə qarışdırın. Yaranan kütlə ilə balıqları doldurun və içərisinə bir neçə dilim limon qoyun.
Addım 4
Qalan kərə yağı ilə bir tərəfdən bir pide çörəyini yağlayın. Balıqları yağlı tərəfə qoyun və əvvəlcə bu pide çörəyi ilə, sonra da qalan hissəsi ilə hermetik şəkildə sarın, belə ki, bir dənə də olsun boşluq qalmasın. Karkasınız parçalara ayrılıbsa, pide çörəyini yarıya bölün və hər yarısında bir parça balıq kərə yağı və limonla sarın.
Addım 5
Sonra sobanı yandırın və temperaturu 180 dərəcəyə qoyun. İstiləşərkən balıqları folqa içərisində pide çörəyinə qoyun, kənarlarını düzəldin və boşluğu bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun (əgər balıq parçalara ayrılırsa, onda hər birinin ayrı bir folqa olması lazımdır). İndi soba qabını sobaya göndərin və yeməyi 1 saat bişirin.
Addım 6
Vaxt keçdikdən sonra bişirmə təbəqəsini götürün, isti buxarda özünüzü yandırmamaq üçün folqa diqqətlə götürün, pide çörəyindəki balıqları bir qaba köçürün və hissələrə bölün. Balıqlarınız artıq kəsilmişsə, parçalar dərhal plitələrə düzülə bilər. Qalan limon dilimləri və təzə tərəvəz salatı ilə isti süfrəyə verin.
