Uzun müddətdir ki, insanlar yerkökünün qan tərkibini və görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaqla yanaşı immunitet sistemini gücləndirdiyini bilirlər. Çuğundur və üst hissələrində çoxlu vitamin və mineral var. Həm də bu tərəvəzlərin əla dadı var. Vinaigrette kimi çuğundur və yerkökü daxil olan bir çox yemək var. Bəs bu kök tərəvəzləri salat üçün necə düzgün bişirirsiniz?
Vacibdir
-
- çuğundur və yerkökü;
- su;
- qapaqlı bir tencere;
- tərəvəz üçün fırça;
- qaşıq;
- süzgəc;
- bıçaq və ya çəngəl.
Təlimat
Addım 1
Qara ləkələr və çatlar olmadan sərt yerkökü, görünən ziyan və çürümədən və hamar, möhkəm, qırmızı rəngli dəri ilə çuğundur seçin. Çox böyük və çox kiçik olmayan eyni ölçülü kök tərəvəzləri almaq məsləhətdir.
Addım 2
Lazımi miqdarda tərəvəzi götürün və sərin suda yuyun. Sonra bir tərəvəz fırçasından istifadə edərək çuğunduru və yerkökü yaxşı ovuşdurun və sonra yuyun. Unutmayın, tərəvəzlərin qabığını soymaq məsləhət deyil. Həm də lazımsız olaraq, bişmədən əvvəl kök tərəvəzlərini kəsməyinizə ehtiyac yoxdur, çünki tərəvəzlər əzildikdə su ilə təmasları artır və nəticədə qida maddələrinin əhəmiyyətli bir hissəsi yuyulur.
Addım 3
Çuğunduru və yerkökünü bir qazana qoyun. Sonra qaynar su ilə doldurun (miqdarı əvvəlcədən ölçülməlidir). Su kökləri təxminən 1 barmaqla örtməlidir. Sonra qazanı qapaqlı tərəvəzlərlə örtün və ən yüksək odda qoyun.
Addım 4
Suyun qaynamasını gözləyin və istiliyi aşağıya endirin. Sonra, qapağı çıxarın və tərəvəzləri mütəmadi olaraq qarışdırın. Çuğundur və yerkökünün qazanın dibinə yapışmaması üçün bunu etmək lazımdır.
Addım 5
Kök tərəvəzləri 20-25 dəqiqə bişirin. Sonra yerkökünün bitkinliyini yoxlayın. Bunu etmək üçün bir çəngəl və ya bıçaq istifadə edin. Çəngəl (bıçaq) tərəvəzə asanlıqla daxil olarsa, o zaman hazırdır. Salat üçün cəhd edin. Yerkökünü qazandan çıxarın və çuğunduru bıçaqdan və ya çəngəldən istifadə edərək zaman-zaman bişib-hazırlanmadığını yoxlamağı unutmadan 30-40 dəqiqə daha bişməyə davam edin.
Addım 6
Qazandan bütün suyu boşaltın və kök tərəvəzlərini sərinləyin. Çuğunduru daha yaxşı təmizləmək üçün bir süzgəcə töküb soyuq su ilə doldura bilərsiniz.
