Çuğundur il boyu yeyilə bilən bir tərəvəzdir və içindəki bütün qidalar qorunacaqdır. Bu kök bitkisində bunlar çoxdur: C vitamini (soyuqdəymədən qorunma), PP vitamini (yorğunluğa qarşı), A vitamini (sayıqlıq üçün), B vitamini (gözəl dəri, saç və dırnaqlar üçün). Çuğundurdan şorba, salat və hətta kotlet hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu tərəvəzin bişirilməsinin çox vaxt aparacağından qorxma: çuğundurun düzgün bişirilməsi bir saatdan çox olmayacaq.
Vacibdir
-
- çuğundur
- su
- şəkər
- sirkə və ya limon turşusu
Təlimat
Addım 1
Tencerədə suyu qaynadın. Həcmi elədir ki, oraya qoyulan çuğundurlar 1-2 sm su ilə örtülmüşdür. Qaynar suya şəkər, limon turşusu və ya sirkə əlavə edin (1 litr suya 1/2 çay qaşığı nisbətində).
Addım 2
Kök çuğundurdan kəsilməməlidir, əks halda pişirmə zamanı parlayacaqdır. Çuğundur quyruğunu bütöv tərk etmək daha yaxşıdır. Kök məhsulunu yaxşı yuyun, ancaq qabığını soymayın: bu şəkildə çuğundur şirəli və suda həll olunan mineral duzlarını qoruyacaq. Sonra çuğunduru qaynar suya qoyun, qapağını möhkəm bağlayın və 1 saat qaynadın.
Addım 3
Çuğunduru qazandan çıxarın və 10 dəqiqə soyuq suyun altında saxlayın. Çuğundur böyük olsaydı, ocağın üstündə 15-20 dəqiqə daha qaynadılmasına və sonra yenidən soyumasına icazə verilə bilər.
