Çuğundurda B qrupu vitaminləri, betain və mineral duzları var. Betain qan təzyiqini azaldır, zülalın əmilməsini təşviq edir və maddələr mübadiləsini tənzimləyir. Bütün qida maddələri istilik müalicəsindən sonra da çuğundurda qorunur.
Vacibdir
- - çuğundur;
- - süfrə sirkəsi və ya limon suyu və ya şəkər.
Təlimat
Addım 1
Çuğunduru qaynatmaq üçün doğru qazanı seçin. Emaye və ya şüşə olmalıdır, lakin metal deyil. Qazanın ölçüsü kök məhsulunun ölçüsündən asılıdır - çuğundur nə qədər kiçik olsa, qazan o qədər kiçik olmalıdır.
Addım 2
Bir tencereye su tökün, oduna qoyun və qaynadın.
Addım 3
Çuğunduru yaxşıca yuyun. At quyruqlarını soymayın və ya kəsməyin. Kök tərəvəzi qaynar suya batırın və istiliyi azaltın.
Addım 4
İki xörək qaşığı ilə üç litr su nisbətində suya iki xörək qaşığı sirkə və ya limon suyu əlavə edin. Çuğundurun rəngini qorumağa kömək edəcəklər. Şəkəri sirkə və limon suyu ilə əvəz edə bilərsiniz. Bir litr suya bir çay qaşığı nisbətində əlavə olunur.
Addım 5
Çuğunduru qapağı möhkəm bağlayaraq qaynadın.
Addım 6
Lazım gələrsə, qazana qaynayan kimi soyuq su əlavə edin.
Addım 7
Çuğunduru yumşaqlaşan kimi taxta bir şiş və ya çəngəl ilə hazırlığını müəyyənləşdirin - çuğundur hazırdır.
Addım 8
Bişmiş çuğunduru tavadan götürün və soyuq suda on beş dəqiqə saxlayın. Bu, çuğundurun soyulmasını asanlaşdıracaqdır.
Addım 9
Çuğunduru bişirmədən əvvəl çox yaxşı yudunuzsa, bulyonu tökməyin, bir neçə qat cuna süzün və təravətləndirici bir içki hazırlayın. Bunun üçün çuğundur bulyonuna zövqünüzə görə darçın, əzilmiş zəncəfil və ya limon turşusu əlavə edin.
Addım 10
Pişirmə müddətini sürətləndirmək üçün çuğunduru bir saat bişirin. Sonra tavanı ocaqdan götürün, kök bitkisini çıxarın və soyuq suyun altında on dəqiqə saxlayın. Lazım gələrsə, on beş iyirmi dəqiqə daha qaynadın və yenidən soyudun.
Addım 11
Çuğunduru çox tez qaynatmaq lazımdırsa, yaxşı yuyun, soyun və kublara kəsin. Bir qazana qoyun və isti su ilə örtün. Çuğunduru çətinliklə örtməlidir.
Addım 12
Tencereyi qapaqla örtün və orta atəşə qoyun. Bəzən qarışdıraraq su əlavə edərək bişirin.
Addım 13
Çuğundur bitdikdən sonra bir çay qaşığı sirkə əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Bu, kök məhsulunun təbii rəngini bərpa etmək üçün edilir.
