Xama qar kimi ağ rənglidir, incə toxumalıdır. Bunlar tortların üzərinə qoyula bilər, tortlara qoyulur və ya müstəqil bir desert kimi istifadə olunur. Meyvə salatlarında şirin sous kimi də istifadə olunur.
Tort kremi
Bu şirin yeməyin müxtəlif variantları var. Tort üçün "boş" xama istifadə etmək məsləhətdir, başqa sözlə, ondan lazımsız maye axmalıdır.
Tarifin özündə yalnız 2 maddə var:
- 250 q xama;
- 0,5 stəkan şəkər.
Tencerəyə bir süzgəc və ya böyük bir ələk qoyun. İçərisinə bir dəsmal qoyun və bu süd turşusu məhsulunu düzün. Bütün quruluş bir gecədə soyuducuda çıxarılır.
Bu müddət ərzində artıq maye tavaya tədricən axacaq, xama daha sıx olacaq və daha yaxşı döyünəcəkdir. Soyuyur, bu da kremin keyfiyyətini yaxşılaşdırır.
Xama şəkər tökün və çalın. İndi tortu qaymaqla sendviç edə bilərsiniz. Əvvəlcə tortun üzərinə qoyun və geniş bir bıçaqla səthə yayın.
Bu krem ecazkar bir bəzək olacaq və verilmiş formanı qoruyacaq. Quş südü tortunun əsasına bənzər böyük bir təbəqə etmək istəsəniz, aşağıdakı reseptdən istifadə edə bilərsiniz.
Kömək etmək üçün jelatin
Jelatinlə xama etmək üçün bir neçə məhsula ehtiyacınız var, sadəcə:
- 1 stəkan xama;
- 80 q şəkər;
- 1 xörək qaşığı jelatin;
- 30 ml su.
Jelatini su ilə doldurun. Kiçik bir hissə olub-olmamasından asılı olmayaraq, 15-30 dəqiqə dayansın. Sonra, jelatini həll etmək üçün iki yoldan birini istifadə edin:
1. Buxar banyosuna qoyun;
2. Kiçik bir qazana və ya kiçik bir qazana tökün və qarışdırarkən qarışığı 70-80 ° C-yə qədər qızdırın.
Jelatin həll olan kimi qabı ocaqdan çıxarın. Bu anda xama əsasını hazırlayın.
Xama şəkər tökün. Vaxt məhduddursa, onu şəkər tozu ilə əvəz edə bilərsiniz. Kremdə daha sürətli əriyəcək. Qarışığı 3-4 dəqiqə çırpın. İçərisinə bir az daha ilıq jelatin tökün və qarışdırıcı bıçaqları döndürməyə davam edin.
İstəsəniz, kremə təzə giləmeyvə qoya bilərsiniz: moruq, çiyələk, qarağat. Qışda dondurulmuş olanlar da uyğun gəlir.
Əgər az yağlı xama istifadə olunursa, o zaman krem az kalorili, lakin mayedir. Buna görə də dibə tökmədən əvvəl, tort əsasını qəlibə qoyun. İndi hamısını 30-40 dəqiqə soyuducuda saxlasın.
Bir az dondurulmuş qaymaq üzərinə ikinci bir tort qoyub tortu yenidən soyuducuya göndərə bilərsiniz.
Xama və jelatin ilə belə bir krem əla müstəqil bir desert olacaqdır. Giləmeyvə qoyulduqda, şirin kütləni kasalara və ya geniş şüşə eynəklərə tökün. Xidmətə başlamazdan əvvəl sürtgəcdən keçirilmiş şokolad səpin.
