Dadlı və qeyri-adi ahtapot yeməklərinin dadına baxmaq üçün bahalı bir restorana getmək məcburiyyətində deyilsiniz. Öz mətbəxinizdə bir incəlik hazırlamaq olduqca mümkündür.
Vacibdir
1 nömrəli resept üçün: - 800 g kiçik ahtapot; - 100 q karides; - 60 q kərə yağı; - kekik; - reyhan; - duz; - istiot; - 1 diş sarımsaq; - 50 g rezene (yumru); - 50 ml süfrə qırmızı şərabı; - 2 pomidor; - 1 soğan. 2 nömrəli resept üçün: - 800 g kiçik ahtapot; - 0,3 stəkan zeytun yağı; - 2-3 diş sarımsaq; - 1 ədəd şirin qırmızı bibər; - 1 xörək qaşığı Tay şirin çili sousu; - 2 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu; - göyərti
Təlimat
Addım 1
Mağazalarda ümumiyyətlə dondurulmuş ahtapotlar satılır, buna görə yemək bişirmədən əvvəl otaq temperaturunda buzdan çıxarın. Sonra ahtapotun gözlərini çıxarın. Karkasın içini çevirin. Gaga və bütün bağırsaqları tapın və çıxarın. Kiçik ahtapotları axan suyun altında yuyun.
Addım 2
Karides ilə doldurulmuş ahtapot
Ahtapotları soyun, bağırsaqları təmizləyin, yağı azca qızardın. Onları limon suyu ilə tökün və marinat üçün kənara qoyun. Ahtapotlar marinad edərkən kıyılmış ət bişirin. Karides qaynadılır və soyulur. Tərəvəzləri kiçik kublara kəsin, otlar və ədviyyatlar əlavə edin. Ahtapotları bir bişirmə qabına qoyun və hər bir çadırı diqqətlə doldurun. Çörək qabına bir az su tökün ki, çadırların yarısını örtsün. Hər kiçik yağ parçasını ahtapotun üstünə qoyun və bişirmə qabını əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Şirin sousda ahtapot
Sarımsağı soyun və doğrayın. Hazırlanmış kiçik ahtapotları doğranmış sarımsaq və zeytun yağı ilə atın. Sərin bir yerdə 1-2 saat marinat üçün buraxın. Bir ızgara qabını əvvəlcədən qızdırın. Ahtapotları tenderə qədər qızartın. Ümumiyyətlə bunun üçün 3-5 dəqiqə kifayətdir, artıq deyil. Bolqar bibərini doğrayın. Salat qabına qoyun. Bibərin üzərinə çili sousu, göyərti və təzə sıxılmış limon suyunu əlavə edin, qızardılmış ahtapotları bu kütlənin üzərinə qoyun və hər şeyi qarışdırın. Yemək həm isti, həm də soyuq verilə bilər.
