Qırmızı kürü möhürlənməmiş və ya açıq bir paketdə görünüşünü və dadını tez itirən şıltaq bir incəlikdir. Ancaq ümidsiz olmamalısınız, çünki məhsulun raf ömrünü uzatmaq və evdə iştahaaçan bir görünüş vermək olduqca sadədir.
Vacibdir
-
- - bitki yağı,
- - möhürlənmiş qapaqlı plastik qablaşdırma,
- - qazlı mineral su.
Təlimat
Addım 1
Kürü götürün və ən üst qatdakı yumurtalara daha yaxından baxın. Bir qayda olaraq, otaq temperaturunda, yumurtaların örtülməsi beş saatdan sonra qurumağa başlayır. Soyuducuda açıq konteynerdəki kürü bir saat içində yararsız hala gələcək. Yuxarıda sıx bir qabıq əmələ gəlmişsə, çıxarılmalı və bütün sərt yumurta seçilməlidir. Havyarın başqa bir vacib xüsusiyyəti də var: üstündə sıx bir yumurta qabığı əmələ gəlirsə, bu xas baramanın içərisində məhsul nəm səviyyəsini saxlayır və yemək üçün olduqca uyğundur. Yoğun yumurta seçərkən qurudulmuş və bir az deformasiya olmuş, lakin təbii rəngini qoruyub saxlamış olanları tərk etməlisiniz.
Addım 2
Kürü təmiz bir plastik qaba köçürün və bir az mineral su və qaz ilə çiləyin. Bankanın tərkibini əzmədən, kürünü taxta spatula ilə yüngülcə qarışdırın. Bu vəziyyətdə məhsul otaq temperaturunda ən az 10 dəqiqə dayanmalıdır. Sonra az miqdarda bitki yağı əlavə edin və məhsulun dik olmasına icazə verin. Bir qayda olaraq, bu mərhələdən sonra kürü təbii formasına qayıdır: yumurtalar yuvarlaqlaşdırılır və qabıq parıltı və elastiklik qazanır. Ancaq kürü sıx qatlarda bir-birinə yapışırsa və qarışdırmaqla ayrılmırsa, o zaman kardinal yollarla canlandırılmalıdır.
Addım 3
Gəmiləri dondurucuya qoyun. Beləliklə, kürü uzun müddət saxlanıla bilər. Ancaq dondurduqdan sonra kürünün iştahaaçan görünüşünü bərpa etməsi üçün gəmilərin otaq temperaturunda əriməsinə icazə verilməlidir. Dərindən dondurduqdan sonra kürünün mikrodalğalı sobada və ya qızdırılaraq əriməsi tövsiyə edilmir. Beləliklə, yumurtaların qabığı partlaya və çökə bilər.
Addım 4
Kürü dondurun və yalnız buz tamamilə əridikdən sonra möhürlənmiş qapağı qabdan çıxarın. Bu prosesin 10 saatdan çox çəkə biləcəyinə hazır olun. 200 q kürü başına 1 xörək qaşığı miqdarında az miqdarda bitki yağı əlavə edin. Kürü boş bir şəkildə möhürlənmiş bir qabda yarım saat yağda saxlayın. Sonra taxta bir spatula ilə qarışdırın.
