Çuğundur borscht, vinaigrette və salatların ümumi tərkib hissəsidir. Bununla birlikdə, müasir kulinariya mütəxəssisləri, ləzzətli tünd qırmızı tonlarda çuğundur tərəfindən rənglənən möhtəşəm desertlərin hazırlanması üçün şirin dadının da mükəmməl olduğuna inanırlar.
Şokolad çuğunduru süngər tortu
Çuğundur və şokolad ilə bir süngər tort hazırlayın. Bir tort üçün əsas və ya kiçik peçenye hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Sizə lazım olacaq:
- 2 stəkan şəkər;
- 2 stəkan buğda unu;
- ½ çay qaşığı duz;
- 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- ¼ bir stəkan yağ;
- 60 qram tünd şokolad;
- 4 toyuq yumurtası;
- 3 stəkan grated çuğundur.
Quru maddələri qarışdırın. Şokoladı su banyosunda əridin. Yumurtaları azca çırpın, soyudulmuş şokolad və yumşaq kərə yağı ilə qarışdırın. Rəndələnmiş çuğunduru, yaş və quru maddələri bir dərin qabda birləşdirin. Yumşaq qarışdırın. 22 santimetrlik iki qaba qoyun və 160 ° C-də 40-50 dəqiqə bişirin.
Çuğundur halvası
Çuğundur halvası parlaq və dadlı olur. Onun üçün götür:
- 2 böyük çuğundur;
- 1 xörək qaşığı qarğıdalı;
- 1 qutu hil;
- 2 qərənfil;
- ½ stəkan şəkər;
- bir ovuc kaju və kişmiş qarışığı.
Çuğunduru incə bir sürtgəcdən keçirin. Bu, təxminən 2 stəkan sıx bir şəkildə qablaşdırılmalıdır. Kərə yağı böyük, geniş, dibi ağır bir tavada əridin. Kardamonu və mixəkləri bir harçla vurun. Fərqli bir aroma görünənə qədər ədviyyatları qızartın, çuğunduru əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq 7-8 dəqiqə bişirin. Bir az su tökün və çuğunduru maye buxarlanana qədər heç vaxt qapaq ilə örtmədən yavaş odda bişirin.
Şəkər və duz əlavə edin. Qarışıq parlaq və quru olana qədər qarışdırın və bişirin. Doğranmış qoz-fındıq və kişmiş əlavə edin. Çuğundur halvası hazırdır.
Çuğundur qoz-fındıq ilə
Fudge bir şərq çeşididir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün:
- ¾ stəkan yulaf ezmesi;
- ¾ çay qaşığı qabartma tozu;
- ½ çay qaşığı duz;
- ½ fincan rendelenmiş tünd şokolad;
- 250 qram rəndələnmiş çuğundur;
- ¼ stəkan şəkərsiz kakao tozu;
- 1 xörək qaşığı kərə yağı;
- 1 ½ çay qaşığı qalın qatıq;
- 1 yumurta ağı.
Fırını 170C-ə qədər qızdırın. Bir çörək qabını yağla yağlayın. Bir qabda yulaf ezmesi, qabartma tozu və duzu qarışdırın. Rəndələnmiş şokoladı su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin. Rəndələnmiş çuğundurlara əlavə edin, qarışdırın, üzərinə şəkər, kakao, kərə yağı, qatıq əlavə edin, zülalı çalın və qarışdırın, quru maddələr əlavə edin və qarışdırın. Çörək qabına qoyun və 35-40 dəqiqə bişirin. Hazır dadı çörəkçilik perqamentinə qoyun, sərinləyin və dördkünc şəklində kəsin.
