Ukrayna yeməyi üçün bu reseptə "şundra" da deyilir. Bu şəkildə bişmiş ət həm ədvalı, həm turş, həm də şirin və eyni zamanda çox ətirli olur. Karabuğday bir qarnir yeməyi kimi idealdır.
Vacibdir
- - 1150 q donuz qabırğası;
- - 970 q çuğundur;
- - 525 ml çuğundur kvası;
- - 195 q soğan;
- - qızartmaq üçün yağ;
- - duz istiot.
Təlimat
Addım 1
Bu yeməyi bişirmədən təxminən yeddi gün əvvəl çuğundur kvası qoymalısınız. Bunu etmək üçün çuğunduru soyun, yuyun və kiçik parçalara ayırın. Sonra onları bir bankaya köçürün və soyudulmuş qaynadılmış suyun üzərinə tökün.
Addım 2
Fermentasiyanın daha sürətli baş verməsi üçün kiçik bir parça qara çörək də əlavə etməlisiniz. Kavanozu isti bir yerə qoyun və zaman zaman yaranan köpüyü çıxarın.
Addım 3
Nəticə olduqca dadlı, azca qazlı bir içkidir.
Addım 4
Donuz əti yuyun, kiçik parçalara kəsin. Qızartma qabda, qızartmaq üçün donuz əriyib ətin içinə atın. Soğanları yuyun, soyun və incə halqalara kəsin.
Addım 5
Çuğunduru soyun, yuyun və incə zolaqlar şəklində kəsin. Hazırlanmış soğan və çuğunduru ətli bir tavaya əlavə edin, istiliyi azaltın, örtün və təxminən 25 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Sonra hazırlanmış çuğundur kvasını tavaya tökün, duz, istiot və ədviyyatlar əlavə edin və təxminən 30 dəqiqə daha qaynadılmağa davam edin.
