Quiche, hər hansı bir əlavədən istifadə edərək hazırlana bilən ənənəvi bir Fransız pastasıdır. Çuğundurlu kiş, parlaq, sağlam və çox dadlı olacaqdır. Həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcək və rəngarəng görünüşü hamını sevindirəcəkdir.
Vacibdir
- 8 nəfər üçün maddələr:
- Test üçün:
- - 250 qr un və bir az səpmək üçün;
- - 150 qr kərə yağı;
- - 1 yumurta;
- - bir çimdik duz.
- Doldurma üçün:
- - 3 çuğundur (təxminən 225 g);
- - 100 qr qoz;
- - 200 g qaymaqlı pendir;
- - 25 q təzə şüyüd;
- - 2 xörək qaşığı balzamik sirkə;
- - 25 qr çörək qırıntıları.
- - 40 qr roka yarpağı;
- - 8 yumurta;
- - 400 ml ağır qaymaq.
Təlimat
Addım 1
Çuğunduru hərtərəfli yuyuruq və yumşalana qədər bişməyə hazırlaşırıq. Bu zaman xəmir hazırlayın: soyudulmuş kərə yağını kiçik kublar halında kəsin, bir qabda un və bir çimdik duz ilə qarışdırın. Yumurtanı əlavə edib homojen bir qısa xəmir yoğurun. Xəmirdən bir top düzəldirik, qida filminə bükürük, 30 dəqiqə soyuducuya qoyuruq.
Addım 2
Fırını əvvəlcədən 180C-ə qədər qızdırın, qozu bir xörəyin üzərinə qoyun və 5-10 dəqiqə bişirin. Soyudulmuş çuğunduru təmizləyirik, qarışdırıcı qaba köçürürük. Qoz-fındıqları bıçaqla doğrayın, qaymaqlı pendir, balzamik sirkə və şüyüd ilə çuğundurlara əlavə edin. Kremi hamar olana qədər çırpın, bir az çörək qırıntıları əlavə edin.
Addım 3
Fırını yenidən 180C-ə qədər qızdırın. Unlanmış bir iş səthində, təxminən 30 santimetr diametrli və 3-4 millimetr qalınlığında xəmir yuvarlayın. Hamuru kiş qəlibinə paylayırıq (reseptdə 25 santimetr diametrli bir qəlib istifadə olunur). Xəmirin üstünə çörək kağızı qoyun və formanı lobya və ya digər lobya ilə doldurun, 20-25 dəqiqə sobaya göndərin. Çörək kağızı və lobya qəlibdən çıxarın.
Addım 4
Çuğundur pastasını şəklində yaydıq, bərabər payladıq. Üstünə roka yarpaqları əlavə edin. Bir qabda yumurta və qaymaq, dadmaq üçün duz çalın və alınan qarışıqla kişini tökün.
Addım 5
Pastanı 45-50 dəqiqə bişiririk, tamamilə soyuyana qədər söndürülmüş sobada qoyuruq.
