Mojo sousu, yaşıl və ya qırmızı rəngdə olan çox məşhur bir Portuqal sousudur. Balıq, ət və tərəvəz ilə yaxşı uyğun gəlir. Bu sous Kanarya adalarında çox tez-tez hazırlanır, mojo sousu ilə qızardılmış balıq filesi sınayın.
Vacibdir
- - 750 q balıq filesi (qızıl balıq, qızıl balıq və s.);
- - 100 ml zeytun yağı;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 2 osh qaşığı. qaşıq ağ şərab sirkəsi;
- - 2 çay qaşığı şirin üyüdülmüş bibər;
- - 1 çay qaşığı limon suyu, kimyon;
- - istiot, duz.
Təlimat
Addım 1
Limon suyunu duz və istiotla qarışdırın (ağ torpaq bibərindən istifadə edin).
Addım 2
Balıq filetosunu kiçik hissələrə ayırın, limon qarışığında marinat edin - 30 dəqiqə kifayət edəcək.
Addım 3
Mojo sousunu hazırlayın, çox sadədir: zirə (kimyon), şirin bibər, soyulmuş sarımsaq dişlərini qarışdırıcıya qoyun, çalın, yavaş-yavaş zeytun yağı əlavə edin. Ən sonunda ağ şərab sirkəsini tökün, birlikdə 1 dəqiqə daha çırpın. Acılı istəsəniz, daha çox sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Görünüşdə sous adjikaya bənzəməlidir.
Addım 4
Yağı bir tavada qızdırın, balıq parçalarını hər tərəfə yumşalana qədər qızartın. Balıq filesi ümumiyyətlə tez bişirilir - parçaların ölçüsünə görə 10-20 dəqiqə kifayətdir.
Addım 5
İsti balıqları boşqablara qoyun, üzərinə mojo sousu ilə bolca tökün, təzə şüyüd budaqları ilə bəzəyə bilərsiniz. Sərin olana qədər dərhal xidmət edin.
