Tərəvəz hazırlayarkən, nahar və ya şam yeməyində hansı tərəvəzlərin planlaşdırılmasından və yemək yeyəcək olanların dad seçimlərindən asılı olan uyğun metodu seçmək vacibdir. Düzgün bəslənmənin getdikcə daha çox dəstəkləyicisini həyəcanlandıran növbəti vacib məqam, tərəvəzlərin tərkibindəki qida maddələrini yemək zamanı mümkün qədər necə qorumaqdır.
Yavaş ocaqda tərəvəzlər necə bişirilir
Müasir çox ocakların bir çox funksiyası var və buna görə də tərəvəz bişirmək üçün əvəzolunmazdır. Nümunə olaraq, içərisindəki gül kələmini və ya brokoli çiçəklənmələrini sürətlə qovurub sevdiyiniz ədviyyatlara səpin - bəlkə də şirin bibər və ya Provencal otları. Ən çox bişiricidə olan yapışmayan qab bu yeməyi bitki yağı istifadə etmədən bişirməyə imkan verir.
İdmanla məşğul olanlar və ya digər kalorili məhdudlaşdırıcı səbəblərdən, buxarda bişirilən rejimdə çoxlu bişmiş bişmiş şirin bibər balqabağı da qiymətləndiriləcəkdir. Tərəvəzləri daha dadlı etmək üçün limon suyu ilə çiləyə bilərsiniz.
Yüksək xolesterol və əlavə funtdan qorxmayanlar üçün qızartmanı yavaş bir ocaqda bişirməyi məsləhət görürük. Bunu etmək üçün bir qaba bitki yağı tökün, qızdırın, qurudulmuş kartof çubuqlarını endirin və yumşalana qədər qapağı qapalı qızartın. Kartofu çox bişiricidən götürdükdən sonra duzlamaq daha yaxşıdır.
Balqabaq güveç də çox dadlıdır. Bu tərəvəz yeməyini hazırlayarkən balqabaq dilimlərini bişirin, sonra soğanları yandırın, çiy yumurta əlavə edin, qarışdırıcı ilə işləyin və soyulmuş balqabaq toxumlarına səpin.
Fırında tərəvəzlər necə bişirilir
Fırında tərəvəzləri iki əsas yolla bişirə bilərsiniz: folqa və ya perqamentdə bişmiş, həmçinin bir növ sousun altında. Birinci üsul kartof, şirin bibər, böyük kələm parçaları, kolrabi üçün faydalıdır. Çörək bişirməzdən əvvəl xörək duzunu otlar və ədviyyatlarla məhdudlaşdırsanız, hazırlayın, qurutun, duz ilə ovuşdurun. Folqa və ya perqamentlə sarın - bunu nə qədər yaxşı etsəniz, tərəvəzlər sobada daha dadlı olacaqdır. Onları orta temperaturda (150-170 dərəcədən yüksək olmayan) bişirmək məsləhətdir. Daha isti bir soba vitamin və mineralların əhəmiyyətli bir hissəsinin saxlanmasına mane olur.
Fırında tərəvəzləri souslardan birinin altında bişirməyə qərar verdikdən sonra onları düzgün şəkildə kəsmək vacibdir. Yemək prosessoru ilə yerkökü, çuğundur, kərəviz və digər kök tərəvəzləri doğrayın. Kabak, badımcan, pomidor, bolqar bibəri - dilimlərə kəsilir. Soğan - hansı tərəvəz yeməyi bişirəcəyinizə görə - kublara doğrayın və ya yarım üzüklərə kəsin.
Fırında tərəvəz bişirmək üçün bir sous seçərkən qaymaqlı və ya pendirə üstünlük verin. Tərəvəz yeməkləri ilə ən çox uyğunlaşan bu souslardır. Ancaq düşünməyə dəyər - təəssüf ki, yüksək kalorili bir tərkibə sahibdirlər. Sağlam bir pəhriz qaydalarına riayət edənlər üçün, pomidor, soğan və sarımsağa əsaslanan sousların reseptlərini nəzərdən keçirə bilərsiniz. Belə sousların yalnız soyuqdan yaxşı olduğunu düşünməyin. Fırında ədviyyatlı, ətirli pomidor, soğan, sarımsaq sousu altında bişmiş tərəvəzlər, gurmeler üçün də əsl bir kəşf ola bilər.
Tərəvəz bişirmək üçün son dərəcə uyğun bir başqa sous göbələkdir. Porcini göbələklərindən, yosunlu göbələklərdən, payızdan bəri qurudulmuş boletus və boletus göbələklərindən və ya dondurulmuş şampinyonlardan bişirilməsinin fərqi yoxdur - göbələk sousu ilə bişmiş tərəvəzlər ailənizlə nahar və ya şam yeməyi üçün əla bir yemək olacaqdır.
Tərəvəzlər necə bişirilir
Müasir ev alətləri evində üç növ ızgara vardır: ikitərəfli təmas (istilik elektrikli istilik elementləri hər iki tərəfdə - yuxarı və aşağıda yerləşir, belə bir ızgara bir kitabla bağlanmış kimi görünür), bir tərəfli təmas (altdan bir istilik elementi) və infraqırmızı şüalanma ilə bişirmə təmin edən bir ızgara. Hər hansı birinin üstündə ləzzətli tərəvəz bişirə bilərsiniz.
Qril üçün yumşaq olmayan tərəvəzlər seçmək daha yaxşıdır, bəlkə də bir az yetişməmişdir. Bu vəziyyətdə sıyıqlara çevrilməyəcəklər və şəkillərini yaxşı saxlayacaqlar. Xüsusilə tövsiyə pomidorlara aiddir - onları bişirmək əsl sənətdir.
Tərəvəz bişirməzdən əvvəl yağlı bir şoraba hazırlayın. Mükəmməl birləşmə bərabər nisbətdə zeytun yağı və limon suyudur. Onlara sarımsaq, göyərti və ya ədviyyat əlavə edə bilərsiniz - xəyalınız zövqünüzdən başqa bir şey ilə məhdudlaşmır. Bişməzdən əvvəl şorabı ızgara tərəvəzlərə tətbiq edin. Bunu bir silikon fırça ilə etmək daha yaxşıdır. Bu mərhələdə duz və istiot əlavə edib etməməyiniz də dad məsələsidir. Peşəkar aşpazlar onlara hazır tərəvəzlərlə xidmət edirlər. Bir qayda olaraq, bu cür tərəvəzlər üçün dəniz duzu götürmək və bibəri birbaşa masada üyütmək daha yaxşıdır.
Dondurulmuş tərəvəzlər necə bişirilir
Mağazalarda dondurulmuş tərəvəzlərin geniş çeşidi təklif olunur. Karnabahar və Brüssel lahanası, brokoli, yaşıl noxud, qarğıdalı, yaşıl lobya, hər cür qarışıqdakı qarışıqları və müxtəlif məqsədlər - bunların hamısı kiçik şəhərlərdə də mövcuddur.
Dondurulmuş tərəvəz bişirmək üçün, bu gün ailənizə hansı yeməyi təqdim etmək istədiyinizə qərar verməkdir. Bununla birlikdə, dondurulmuş tərəvəzləri xüsusilə dadlı edən bir neçə fənd var. Məsələn, bir tərəvəz güveç hazırlamağa qərar verərsənsə, qarışığı bir tencerədə bişirin ki, içərisindən artıq maye çıxsın, bu da mütləq buzdan sonra qalır. Və yalnız bundan sonra, bir bişirmə qabına köçürün, ədviyyatla bişirin və bəlkə də sousun üzərinə tökün.
Dondurulmuş tərəvəzləri qızartmaq üçün də eyni şeyi edin. Yeganə fərq odur ki, bişməsinə icazə verdikdən sonra onları kağız və ya parça salfetlə düzgün qurutmaq məsləhət görülür. Dondurulmuş tərəvəzləri dəmləmək və ya buxarlamaq ən yaxşısıdır, sonra ara istilik müalicəsi aktuallığını itirir.
Tərəvəzlərinizi necə bişirmək istədiyinizə qərar verərkən, nəyə xidmət edəcəyinizə dair sualı endirməmək vacibdir. Demək olar ki, bütün hallarda tərəvəzlər - istər yavaş bir ocaqda bişsinlər, istər sobada bişsinlər, istərsə də dondurmadan buxarlansınlar - bir sous tələb edirlər. İstisna, tərəvəzlərin bişirilməsi prosesində artıq istifadə edilmişdirsə. Əvvəlcədən gözlənilən başqa bir müşayiət çörəkdir. İdeal olaraq, bu çox dənəli tam taxıl çörəyi və ya kəpəkli çörək olmalıdır. Tərəvəz yeməkləri ilə uyğun olan bu çörək növləri.
