Evdə, otoklav olmadan, yaxşı konservləşdirilmiş balıq hazırlamaq mümkündür. Öz suyu içərisində skumbriya hazırlamaqda heç bir çətinlik yoxdur. Mövcudluğu və hazırlanmanın asanlığı, yüksək keyfiyyətli son məhsulla birlikdə, belə bir məhsulu mağazada almaqdan imtina etməyə imkan verəcəkdir.
Vacibdir
Təzə dondurulmuş və ya təzə skumbriya - 2 cəmdək, xörək duzu - 100 qram, şəkər - 25 qram, bitki yağı - 20 qram, dəfnə yarpağı - 2 ədəd, qara bibər qarğıdalı - 5 ədəd, sirkə özü - 15 qram, sapı olan şüşə qab 700 qram həcmli qapaq - 1 ədəd, həcmi 2 litr olan bir qazan -1 ədəd, dərin boşqab - 1 ədəd
Təlimat
Addım 1
Skumbriya, başını, quyruğunu kəsmək, qarınını kəsmək və içərisini çıxarmaq lazımdır. Hazırlanmış leşi axan suda yuyun və 2 santimetr hissələrə bölün. Bir qazana 1 litr soyuq su tökün, üzərinə 1 xörək qaşığı sirkə özü əlavə edin. Balıq parçalarını bu məhlula 15 dəqiqə qoyun.
Addım 2
Bir qabda 3 xörək qaşığı duz və 1 xörək qaşığı şəkər qarışdırın. Balıq parçalarını içərisində qoyaraq məhlulu qabdan tamamilə boşaltın. Balığa duz və şəkər qarışığı ilə səpin. Dəfnə yarpaqları, istiot və skumbriya parçalarını bir şüşə qaba qoyun. 1 xörək qaşığı bitki yağı və 1 xörək qaşığı su tökün. Konservin üst hissəsində 2 santimetr boş yer olmalıdır. Kavanozu bir qapaqla örtün, ancaq aşağıya qədər vidalaşdırmayın.
Addım 3
Fırını 110 dərəcə yandırın, perqament kağızı bişirmə təbəqəsinə və ya tel rəfə qoyun və bankanı qoyun. 5 saatdan sonra sobanı söndürün. Kavanozun qapağını sona qədər vidalayın. Kavanozu sobadan çıxarmamağınız məsləhətdir. 20 dəqiqədən sonra bankanı tərs çevirin və tamamilə soyuyana qədər sobada saxlayın. Fırının qapısı bağlanmalıdır.
