Əsrlərdir zəncəfil yalnız vətənində, Cənubi Asiyada deyil, bir çox başqa ölkədə də ədviyyat kimi istifadə olunur. Bu populyarlıq sadəcə məhsulun faydalı xüsusiyyətləri və özünəməxsus dadı ilə izah olunur.
Zəncəfil nədir
Zəncəfil ədviyyat kimi istifadə olunan güclü bir kök kök bitkisidir. Təzə zəncəfil kökü bir az rəngli kartofa bənzəyir - eyni açıq qəhvəyi dəri və açıq sarı nüvə.
Sanskrit dilindən tərcümədə bu unikal bitkinin adı "buynuz kök" deməkdir.
Bu ədviyyatın dadı tamamilə bənzərsizdir - turşuluğu, şirinliyi və həssaslığı bərabər nisbətdə birləşdirir. Təzə zəncəfil yedikdən sonra dil bir az bişirilir, xüsusən də sürtgəcdən keçirsəniz. Limon və ədviyyat notlarının təravətləndirici bir tərkibi olan zəncəfilin ətri daha az orijinal deyil.
Təəccüblü deyil ki, bu ədviyyat bişmiş məhsullardan şorbalara qədər bir çox yeməyə əlavə olunur. Qızardılmış və ya pörtlənmiş ət, dəniz məhsulları və şirniyyatlara xüsusi bir ətir və ləzzət verir. Az miqdarda zəncəfil olan içkilər də inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Çaya əlavə edilə bilər, krem, darçın və ya qərənfil ilə birləşdirilir.
Həm qurudulmuş, həm də təzə zəncəfil ədviyyat kimi istifadə edilə bilər. Bununla birlikdə, ikincisi daha çox qida və vitamin ehtiva edir.
Zəncəfilin faydalı xüsusiyyətləri
Zəncəfil bədən üçün lazım olan vitaminlər, mikro və makro elementlərin anbarıdır. A, C və B qrupu vitaminləri, dəmir, kalium, kalsium, maqnezium və fosforla zəngindir. Ayrıca, efir yağı və bir çox əsas amin turşusu, məsələn, leysin, fenilin, metionin və digərləri var.
Bu ədviyyat antiseptik, antimikrobiyal və antiinflamatuar təsir göstərir. Bu səbəbdən də, qrip və ya soyuqdəymə təhlükəsi yarandığı zaman mövsümdə dankda istifadə etmək xüsusilə faydalıdır. Həm də xəstəliklərdən sonra zəncəfil götürmək faydalıdır, çünki gücün sürətlə bərpa olunmasına kömək edir.
Bu ədvətin çəkilərini izləyənlər üçün yeməyə əlavə edilməsi də tövsiyə olunur. Zəncəfil bədənin metabolizmasını normallaşdırmağa kömək edir ki, bu da yalnız ümumi rifaha deyil, həm də rəqəmə faydalı təsir göstərir. Bu bitkinin kökü kişi gücünə müsbət təsir göstərir, bədəndə qan dövranını yaxşılaşdırır, spazmları aradan qaldırır və xolesterol səviyyəsini aşağı salır.
Zəncəfil çayı artıq çəki və baş ağrısı ilə mübarizədə kömək edir və eyni zamanda dəniz xəstəliklərinə qarşı təsirli vasitədir, çünki ürək bulanmasını aradan qaldırmaqda əladır. Bundan əlavə, immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir və bədəndən kanserogen maddələri xaric edir.
