Zingiber officinalis bitkisinin açıq qəhvəyi kökü olan zəncəfil Avropada iki min ildən çoxdur məşhurdur. Torpaq şəklində və kökləri ilə satılır. Zəncəfilin qoxusu havasız və ədvalıdır. Güclü istiləşmə effektinə əlavə olaraq zəncəfil daha çox şey edə bilər.
Təlimat
Addım 1
Zəncəfil kökündən salatlarda, şorba (xüsusilə toyuq), düyü və ət yeməklərində istifadə edin. Soyulmuş kökü sürtgəcdən keçirin və bişənə qədər qısa müddətdə şorbaya bir az (0,5 çay qaşığı çox olmayan) əlavə edin. Həddini aşmayın, zəncəfilin çox parlaq ədviyyatlı bir dadı var.
Addım 2
Salat hazırlayın. Şirin dadlı xərçəng ətinin qeyri-adi birləşməsini ədviyyatlı və eyni zamanda həssas sousla sevəcəksiniz.
200 qr xərçəng əti, 5 yaşıl soğan və bir zolaq bibəri incə zolaqlara kəsin. 2 xörək qaşığı yumşaldılmış krem pendirlə ("Philadelphia" kimi), yarım çay qaşığı rendelenmiş zəncəfil kökü, 1 çay qaşığı soya sousu, suyu və yarım əhəng limiti ilə bütün sarğı maddələrini qarışdırın. Salat yarpaqlarını lövhələrin üstünə, ortasına, yarpaqların üstünə qoyun, xərçəng ətinin parçalarını qoyun, üzərinə sarğı tökün və yaşıl soğan və istiot səpin.
Addım 3
1 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil kökü, dörd xörək qaşığı soya sousu və 50 ml Tokay şirin şərabını qarışdıraraq ət üçün şoraba hazırlamağa çalışın. Əti 1 sm qalınlığında və ovucunuzun ölçüsündə parçalara ayırın, 30 dəqiqə şoraba qoyun və ya daha yaxşı bir neçə saat saxlayın, sonra tavada hər iki tərəfini qızartın və qaynadılmış düyü ilə xidmət edin.
Addım 4
Qeyri-adi bir desertlə qonaqlarınızı sevindirin. Bir ovuc müxtəlif quru meyvələri (quru gavalı, əncir, xurma, kişmiş, quru ərik, alma) götürün və üzərinə qaynar su tökün. Bir dəfnə yarpağı qoyun, hər biri iki kardamon ulduzu, əvvəllər qıraraq bir mixək, bir darçın çubuğu qoyun. Hər şeyi sobaya qoyun və qalın bir sousa qədər bişirin. Yemək bitdikdən sonra hər birinə bir çay qaşığı xırda zəncəfil, bir çimdik hindistan cevizi və üyüdülmüş darçın əlavə edin. Vanil dondurma və ya çırpılmış qaymaqla bir soyuq şirniyyat verin.
Addım 5
soyuqdəymə üçün vasitə. Zəncəfili ayrı-ayrı dəmləyin və ya bir çay qaşığı yaşıl və ya qara çaydan birinə bir çay qaşığı grated kök əlavə edin. Soyuq qış axşamlarında bal ilə isti, qaynar bir içki dəmləyib içsin.
