Zəncəfilin immunitet sisteminə və insanın rifahına müsbət təsiri haqqında bilinir. Ancaq bu yeməyin mənfi tərəfləri də var, buna görə zəncəfilin necə düzgün yeməli olduğunu bilməlisən.
Zəncəfilin faydalı xüsusiyyətləri
Əvvəlcə zəncəfilin nə olduğunu anlamalısınız. Bu bitkinin tam adı dərman zəncəfildir, bəzən aptek adlanır. Çoxillik bitki. Yemək üçün istifadə olunan zəncəfilin sapı və meyvələri deyil, kökdür. Məhsula özünəməxsus bir qoxu və ləzzət verən bir çox efir yağını ehtiva edəndir.
Zəncəfil rizomunun kimyəvi tərkibi çox zəngindir. Bitkiyə belə ədviyyatlı bir ləzzət verən bənzərsiz maddə gingerol adlanır. Bu yağ ən güclü antibakterial və dezinfeksiyaedici xüsusiyyətlərə malikdir. Təbii yağların yüksək olmasına baxmayaraq, bitki az kaloridir - 100 qramda yalnız 80 kalori.
C vitamini bütün vitaminlər arasında xüsusi yer tutur, çünki immunitet sistemini gücləndirməyə və infeksiyalarla mübarizəyə kömək edən budur. Rizomdakı tərkibi 100 qram məhsula 5 mq-dır. Bundan əlavə, zəncəfildə sinir sisteminə kömək edən müxtəlif B vitaminləri var, B4 səviyyəsi 29 mq-a qədərdir. Mikro və makro elementlər arasında kalium, kalsium, maqnezium və sodyum 100 qrama görə ən yüksək tərkibə çatır.
Əks göstərişlər
Heç bir halda zəncəfil kökü və tərkibindəki məhsullar boş bir mədədə istehlak edilməməlidir. Uçucu yağların istiləşmə və yanma təsiri boş bir mədə-bağırsaq traktında hiylə oynaya bilər və sağlamlıq problemlərinə səbəb olur. Mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar üçün zəncəfili pəhriz daxil edə bilməzsiniz: ülser, qastrit. Zəncəfildən ilk dəfə istifadə edərkən diqqətli olmalısınız, çünki allergik reaksiyalar ola bilər.
Şirin zəncəfil çayı qan təzyiqini artıra bilər, buna görə də hipertoniya və ürək sistemindəki hər hansı bir xəstəlik olan insanlar onu ehtiyatla içməlidirlər. İstifadədən əvvəl həkimə müraciət etmək daha yaxşıdır.
Zəncəfil necə istehlak olunur
Zəncəfil rizomunu istehlak etməyin ən populyar yolu onu müxtəlif içkilərə əlavə etməkdir. Qış axşamları üçün ideal isti, istilənən bir çay dəmləmək və ya yay üçün soyuq təravətləndirici bir limonad hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Qurudulmuş üyüdülmüş zəncəfil tez-tez mağaza rəflərində tapılır. Beləliklə, bişmiş məhsullara, ən çox Milad üçün ənənəvi olaraq hazırlanan məşhur zəncəfilli çərəzlərə əlavə olunur.
Zəncəfil ləzzətli bir mürəbbə hazırlayır. Yalnız kökdən bişirə bilərsiniz və ya portağal və ya digər meyvələr əlavə edə bilərsiniz, onda dadı bir az daha yumşaq və daha dadlı olacaqdır.
Suşi və rulon həvəskarları bilirlər ki, sirkə və şəkərlə marinad edilmiş zəncəfil ənənəvi olaraq bu yeməklərlə verilir. Bu formada, əvvəlki rulondan dadı kəsmək və sonrakı ləzzət və ətri tam yaşamaq üçün yeyilir.
Beləliklə, zəncəfil həm qışda həm də yayda pəhrizinizi müxtəlifləşdirməyə kömək edəcək çox yönlü bir məhsuldur. Hazırlanması üçün bir çox seçim var, ancaq tədbirləri unutma və bu dərman məhsulunu sui-istifadə etməyin.
