Bir az xəyal və ən adi kartoflar bir ziyafət incisi ola bilər. Evdə və ya təbiətdə bir şənlik və ya gündəlik masa üçün orijinal kartof yeməkləri hazırlayın və yalnız adi menyunu şaxələndirməklə yanaşı sevdiklərinizi və qonaqlarınızı da təəccübləndirəcəksiniz.
Kartof kababı
Tərkibi:
- Təxminən eyni ölçülü 10 orta kartof;
- 200 q duzsuz donuz yağı;
- 1/2 çay qaşığı qurudulmuş rozmarin;
- hər biri 1/3 çay qaşığı qara qara bibər və kimyon;
- 1 çay qaşığı duz.
Donuzu nazik, demək olar ki, şəffaf, kvadrat dilimlərə kəsin. Kartofu yuyun. Kök yumruları cavan deyilsə soyun, əks halda qabığını kəsməyin, sadəcə yaxşı yuyun. 5 mm qalınlığından çox olmayan uzunlamasına dairələrə kəsin, duz və ədviyyat səpin və əllərinizlə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
Donuz yağı ilə növbə ilə kartofları şişirin. Kababı folqa ilə sarın və yaxşıca düzəldin. Onları əvvəlcədən qızdırılan bir ızgaranın üzərinə qoyun və 25-30 dəqiqə qızardın, sonra gümüş kağızı götürün və yeməyi kömürün üstündə bir neçə dəqiqə daha çox saxlayın, kartofu qızartmaq və donuz əti qızıl yarpaqlara çevirmək.
Kartof qıvrımları
Tərkibi:
- 500 q kartof;
- 1 toyuq yumurtası;
- 50 q kərə yağı;
- 50 q sərt pendir;
- bir çimdik muskat və üyüdülmüş qara bibər;
- 1/2 çay qaşığı duz;
- bitki yağı.
Yumşaltmaq üçün yağı soyuducudan çıxarın. Kartofu yuyun və su qabına qoyun. Yeməkləri orta istidə qoyun, kök yumrularını 20-30 dəqiqə "formada" bişirin. Onları soyudun, soyun və xüsusi bir pres və ya qarışdırıcı ilə əzin.
Pendir xırda doğrayın və yumurta, kərə yağı, duz və ədviyyat ilə böyük bir qabda qarışdırın. Oraya kartof püresi əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın. Fırını 190oC-ə qədər qızdırın. Çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və bitki yağı ilə fırçalayın. Hazırlanmış tərəvəz kütləsi ilə bir xəmir torbasını doldurun. Kiçikləşdirərək yağlanmış kağız üzərinə sıxın. Kartof qıvrımlarını qəhvəyi rəngə çatana qədər 15-20 dəqiqə bişirin.
Şirin kartof çərəzləri
Tərkibi:
- 500 q kartof;
- 2 toyuq yumurtası;
- 70 q un;
- 1 çay qaşığı quru maya;
- 100 q qaranlıq üzüm;
- 200 q şəkər;
- 1 çay qaşığı torpaq darçın;
- 1 limonun rəndələnmiş ləzzəti;
- bir çimdik duz;
- bitki yağı;
- 30 q şəkər tozu.
Kartofu əvvəlki reseptdə təsvir olunduğu kimi qaynadın və doğrayın. Üzümləri 20 dəqiqə isti suda saxlayın, süzgəcin içinə qoyun, qurulayın və azca una bükün. Kartof püresini yumurta sarısı, qalan un, maya, ləzzət, şəkərlə qarışdırın və qarışdırın. Düşməyən zirvələri olan sıx köpüklənənə qədər ağları bir çimdik duzla çırpın, xəmirə əlavə edin. Oraya kişmiş və darçın əlavə edin.
Fırının bir təbəqəsini bitki yağı ilə yağlayın, üzərinə çörək qaşığı ilə çərəzləri qoyun və oval bir forma verərək bir az basın. Kartof bişmiş məhsullarını 20-25 dəqiqə 180oC-də bişirin. Üzərinə toz şəkər səpin.
