Kətillər təhlükəsiz bir isti yeməkdir, onun reseptini hər hansı bir rus sahibə arsenalında tapa bilərsiniz. Qızardılmış köftələr, bişmiş köftələr, pəhrizli ət topları - bunların hamısı indi ultra-modern texnologiya ilə bişirmək üçün daha rahat və daha sürətli. Kətilləri ət və ya quş ətindən bişirin, dəmləmə rejimini seçərək və ya buxarlanaraq.
Vacibdir
- Bişmiş kotletlər üçün:
- - hər biri 250 q donuz və mal əti;
- - 1 orta soğan;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 2 dilim buğda çörəyi;
- - 0, 5 qaşıq qaşığı. süd;
- - 1 toyuq yumurtası;
- - 2 çimdik üyüdülmüş qara bibər;
- - 0,5-1 çay qaşığı duz;
- - 1 osh qaşığı. qaynadılmış su;
- - 2 osh qaşığı. xama və ketçup;
- - bitki yağı;
- - göyərti;
- Buxarlanmış kotletlər üçün:
- - 350 qr toyuq filesi (ağ və ya tünd ət);
- - 1 soğan;
- - 2 toyuq yumurtası;
- - 4 xörək qaşığı manna yarması;
- - 1/3 çay qaşığı üyüdülmüş ağ bibər;
- - 0,5 çay qaşığı duz.
Təlimat
Addım 1
Bişmiş kotletlər
Donuz və mal əti axan suyun altında yuyun, zəruri hallarda filmləri çıxarın. Ət parçalarını kağız dəsmallarla ləkələyin və kublara kəsin. Qabıqları soğandan çıxarın və dörddə birinə ayırın. Sarımsaq dişlərini soyun. Çörəyi südün içinə batırın.
Addım 2
Bütün hazırlanmış maddələri birləşdirin və ətçəkən maşından keçirin. Sonra kıyılmış əti əllərinizlə yaxşıca yoğurun və bir az döyün, bunun üçün yarım metr hündürlükdən bir neçə dəfə masanın üzərinə atın. Bu kotletləri daha güclü edər və bişirərkən yıxılmaz.
Addım 3
Yumurtanı kotlet kütləsinə əlavə edin, istiot, duz və yenidən hərtərəfli qarışdırın. Köftələri suya batırılmış ovuclarınıza bükün və oval bir forma əldə edərək hər iki tərəfə də azca basın.
Addım 4
Bitki yağı çox bişirmə qabına tökün və bir neçə dəqiqə bişirin. Kətiləri yalnız bir tərəfə qızartın.
Addım 5
Bir qabda xama və ketçupu qarışdırın və bu qarışığı su ilə seyreltin. Kətilləri bir spatula ilə çevirin, sousla doldurun və uyğun rejimi seçərək bir saat bişirin. Doğranmış təzə göyərti ilə səpin və sevdiyiniz qəlyanaltı ilə xidmət edin.
Addım 6
Buxarlanmış kotletlər
Toyuq filetosunu nazik zolaqlar halında kəsin və sonra iti bıçaqdan istifadə edərək xırda xaçlara kəsin. Köynəyi soğandan çıxarın, soğanı doğrayın və ətə əlavə edin.
Addım 7
Yumurtanı duz və istiotla çırpın, bir qab qiymə tökün, irmik əlavə edin və hamar olana qədər yaxşı qarışdırın. Taxılın şişməsi üçün yarım saat qoyun, gələcək kotletlərin daha elastik olacağı üçün.
Addım 8
Gözəl ölçülü çırpıcılar düzəldin və buxar rəfinə qoyun. Tava içərisinə lazımi miqdarda su tökün, "Buxar bişirmə" rejimini seçin və yeməyi 1 saat ərzində çox pişiriciyə qoyun. Bu müddət ərzində yağsız düyü və ya təzə tərəvəz salatı kimi sağlam bir yan yemək hazırlayın.
