Kolda bişmiş yeməyi dadlı və şirəli etmək üçün əsas tərkib hissəsi üçün uyğun sousu seçməlisiniz. Ətin və ya balığın iştahaaçan bir qızıl qəhvəyi qabığa bürünməsi üçün onları yağlamaq kifayət deyil, eyni zamanda məhsul ilə film arasında havanın yığılacağı bir boşluq buraxmaq lazımdır.
Vacibdir
-
- çörək bişirmək üçün qol
- kliplər
- əsas məhsul
- qarnir
- duz
- bibər
- ədviyyat
Təlimat
Addım 1
Toyuğu hazırlayın: zərurət yarandıqda oxuyun, artıq piyləri kəsin, yaxalayın, qurutun. Karkasın xarici və daxili hissələrini qaba duz, təzə üyüdülmüş bibər və sarımsaqla sürtün. Kolun kənarını bükün, quşu içərisinə qoyun, qolu ilə satılan xüsusi kliplərlə çimdik. Toyuğu kolda təxminən 30-50 dəqiqə qovurun. (toyuğun ölçüsünə görə).
Addım 2
Göy qurşağı alabalığından bağırsaqları və tərəziləri çıxarın. Kanatlarını kəsin. Gözləri və solucanları başdan çıxarın. Balıqları yaxalayın və xüsusi salfet və ya bir dəsmal ilə hərtərəfli qurutun. Duz edin, ağ bibərlə bir az çiləyin. Zeytun və qarışıq zeytunları, şirin bənövşəyi soğanları, pırasa, cəfəri yarpaqları və limon qabığını doğrayın. 1 kq ağırlığında alabalıq üçün təxminən 150 g bitki qarışığına ehtiyacınız olacaq. Doğranmış tərəvəzləri diqqətlə balığın qarnına qoyun, diş çubuğu ilə sancın. Kolda təxminən yarım saat bişirin.
Addım 3
Donuz ayağındakı artıq yağları kəsin. Dərini çarpaz şəkildə kəsin. Qarışığı örtük üçün hazırlayın, bunun üçün 2 osh qaşığı qarışdırın. bal, 1 çay qaşığı. duz, 1 osh qaşıq. incə rendelenmiş təzə zəncəfil və 4 böyük sarımsaq dişli. Bu miqdar 2 kq çəki üçün kifayətdir. Qarışığı ətin üstünə səpin, kəsiklərə də düşməyinizə diqqət yetirin. Jambonu içərisinə qoyun, qolun xarici hissəsini ləkə salmamaq üçün. 1,5 saat bişirin. Kolda bişmiş donuz əti Avropa və Asiyanın bir çox xalqının sevimli yeməyidir.
Addım 4
3 orta kök, 2 böyük soğan, hər biri 200 q kələm və pomidor doğrayın. 3 sarımsaq dişini doğrayın. 30q cəfəri yarpağını doğrayın. Tərəvəzləri bir yastıq əmələ gətirməsi üçün bir çörək koluna qoyun. Mal əti 25-30 qr, şirin qırmızı bibər isə 2, 5 sm ölçülü kvadrat şəklində doğrayın, duz və istiot bəxş edin, tərəvəz yastığının üzərinə qoyun. Ət kolda bişəndə tərəvəzləri şirə ilə doyduracaq. Çox dadlı bir yemək olacaq.
