Romantik bir axşam üçün bir fikrə ehtiyacınız var? Skumbriya soğan və bolqar bibəri ilə doldurulur və öz suyunda bişirilir. Belə bir yemək yalnız təbiətdə və kömürlərdə hazırlanmalıdır.
Tərkibi:
- 2 skumbriya;
- 2 qırmızı bolqar bibəri;
- 1 soğan;
- 3 osh qaşığı. l. Günəbaxan yağı;
- 1 çay qaşığı ədviyyat (ızgara balığın marinatlanması üçün ədviyyat dəsti).
Hazırlanması:
- Hər iki skumbriya silsiləsi boyunca başdan quyruğa qədər kəsin.
- Sırtları sümüklərlə birlikdə diqqətlə çıxarın, içərini bağlayın və soyulmuş leşləri həm içəridən həm də xaricdən yaxşıca yuyun. Nəticədə geniş balıq gəmiləri almalısınız.
- Bolqar bibəri və soğanı birləşdirmədən soyun, yuyun və incə doğrayın.
- Qızartma qabına günəbaxan yağı tökün və yaxşı qızdırın.
- Soğan kublarını isti yağa qoyun və şəffaf olana qədər qızartın. Sonra bibər kublarını soğana qoyun, hər şeyi qarışdırın və bibərin biraz qızardılması üçün 5-7 dəqiqə daha qızardın.
- Izgara balığı marinad etmək üçün ədviyyatları havana qoyun və hərtərəfli qızdırın.
- Qızardılmış tərəvəzləri sobadan götürün, balıq ədviyyatları ilə bişirin, qarışdırın və 5-10 dəqiqə kənara qoyun.
- Hər iki skumbriya içərisində qalan balıq ədviyyatları ilə ovuşdurun.
- Bir parça folqa götürün və masanın üstünə sürün. Bir skumbriya folqa üzərinə qoyun ki, kəsilmiş yer yuxarıya doğru getsin. Skumbriya ətrafındakı folqa əllərinizlə bir qayıq şəklində sıxın. Beləliklə, bütün karkas bağlanacaq, yalnız kəsik açıq qalacaq, dərhal qızardılmış tərəvəzlərlə doldurulmalıdır. Eyni proseduru ikinci skumbriya ilə təkrarlayın.
- Hazırlanmış qayıqları orta dərəcədə isti kömürlərin üzərinə qoyun və yumşalana qədər bişirin.
Bişmiş skumbriya isti bir yerə bir yeməyin üstünə qoyun, limon dilimləri ilə bəzəyin və dərhal xidmət edin.
