Sadə, lakin ləzzətli bir yeməyi - göbələk köftəsini sınayın. Adi ətləri eyni dərəcədə qidalandırıcı, sağlam və aşağı kalorili bitki məhsulu ilə əvəz edərək bu doyurucu yeməyi hazırlayın və razı qalacaqsınız.
Vəhşi göbələkli köftələr
Tərkibi:
- 330 g un;
- 300 qr meşə göbələyi (ağ, boletus, boletus, boletus);
- 100 ml süd;
- 70 ml su;
- 1 toyuq yumurtası;
- 1 soğan;
- bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;
- duz;
- 40 q kərə yağı.
Göbələkləri qısa müddətdə soyuq suya batırın, kirləri təmizləyin və kublara kəsin. Tencerəyə və ya tavaya bir kərə yağı atın və orta dərəcədə istidə əridin. Soğanı soyun, doğrayın və yumşalana qədər qovurun, sonra göbələk əlavə edin. Onları gözə çarpanadək bəzən qarışdıraraq 15-20 dəqiqə bişirin və sonra onlardan çıxan bütün maye tamamilə buxarlanır. Bibər hər şey, dadmaq və sərinləmək üçün duz.
Masanın üstündəki bir slayda un tökün, üst hissəsində depressiya yaradın və su, süd və yumurta yumşaq tökün və bir çimdik duz əlavə edin. Boş tərkib hissəsini maye içərisinə yavaşca qarışdırın, bir dairə şəklində əlinizlə götürün. Xəmiri 10 dəqiqə yoğurun, nəm bir dəsmal ilə bükün və 30 dəqiqə oturun. İçərisindən bir neçə kolbasa yuvarlayın, kiçik parçalara ayırın, dairələrə bükün və hər birinə 0,5 çay qaşığı qoyun. dolğular. Göbələk köftələrini qaynadıldıqdan sonra 2-3 dəqiqə duzlu suda bişirin.
Quru göbələkli köftələr
Tərkibi:
- 400 q un;
- 200 ml kefir;
- 50 q quru göbələk;
- 1 soğan;
- bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;
- duz;
- bitki yağı.
Quru göbələkləri kranın altından yaxalayın (özünüz qurudursanız və ya istehsalçıya etibar edirsinizsə, bunu atlaya bilərsiniz). Onları kiçik bir qazanda bir neçə saat, tercihen bir gecəyə su ilə örtün. Səhər, güclü bir odun üstünə qoyun və içindəkiləri qaynadın. Sonra temperaturu minimuma endirin, qabları örtün və göbələkləri bir saat bişirin. Bu vaxt xəmir hazırlayın. Otaq temperaturu kefirini dərin bir qaba tökün, bir çimdik duz ilə duz edin və elastik bir xəmir alınana qədər unun tədricən tətbiqi ilə yoğurun.
Qabığını soğandan çıxarın, incə doğrayın və bitki yağına qovurun. Bulyonu göbələklərdən boşaltın, sərinləyin, doğrayın və soğanla 10-15 dəqiqə qızartın, bir spatula ilə qarışdırın. Doldurma və istiotla doldurun. Əvvəlki reseptdə təsvir olunduğu kimi köftə hazırlayın və ya daha sadə bir üsul sınayın: xəmiri 3-4 hissəyə kəsin, hər birini tortilla halına gətirin və tərs fincan və ya stəkandan istifadə edərək yeməyin əsasını kəsin. Onlara başlayın və düzgün bir şəkildə qatlayın. Onları dərhal bişirin və ya sağa qədər dondurun.
