Donuz əti stroganoff, müxtəlif ədviyyatlar və souslarla bir çox yemək seçiminə malik olduqca sadə bir yeməkdir. Ən çətini ətin döyülməsidir.
Mal əti stroganoff - Rus mətbəxinin aristokratik yeməyi
Bu yemək qraf Stroganovun özü sayəsində adını aldı. Dilimlə ət hazırlamaq üçün bu üsulu icad edən o idi. Bu, istənilən ətə xüsusi həssaslıq və ətir bəxş etdi. Bu hazırlıqla ət çox tez bişirildi və sözün əsl mənasında ağızda əriməyə başladı. Bu da xüsusi bir sous istifadə edərək əldə edildi.
Başlanğıcda, yalnız dana ətindən mal əti qurmaq lazım idi. Ancaq bu gün bu yemək donuz, toyuq və mal ətindən hazırlanır. Bu cür ət üçün sous hazırlamaq üçün reseptlər də müxtəlifdir. Krem, pomidor sousu və makaron ilə mal əti stroganoff xüsusilə populyardır.
Donuz əti Stroganoff üçün maddələr
Donuz stroganofunu hazırlamaq üçün 1 kiloqram donuz bonfili, 150 qram qaymaq, 1 xörək qaşığı un, 20 qram kərə yağı, 1 baş soğan, bir çay qaşığı şəkər və duz, ədviyyata ehtiyacınız var.
Yemək bişirmə xüsusiyyətləri
Ət taxılın üstündən kəsilməlidir. Hər bir parça yalnız qida filmindən çəkilir. Nəticədə ət tortları ayrı incə zolaqlar şəklində kəsilir. Duzlu və bibərlidirlər, sonra una bükülürlər. Soğan doğranır və qızıl qəhvəyi olana qədər bitki yağında qızardılır.
Ət parçaları bir qızartma qabına qoyulur və sonra qızğın qəhvəyi olana qədər yüksək istilikdə qızardılır. Bu yarı hazırlanmış ət bir qazana tökülür. Bir tavada, daha sonra bu yemək üçün sous hazırlanır. Un, sarımtıl bir çalar görünənə qədər kərə yağı ilə qovurulur. Krem, ədviyyat və tomat pastası əlavə olunur.
Donuz əti stroganoff sousun üzərinə tökülür və təxminən yarım saat qaynadılır. Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl hər şeyi cəfəri kimi otlarla səpin.
Donuz əti stroganoffuna xidmət edir
Belə ləzzətli bir yemək fərqli yan yeməklərlə verilə bilər. Məsələn, üstünə ət qoyulmuş kartof püresi ilə verilə bilər. Yemək əlavə olaraq otlar və ya turşu ilə bəzədilə bilər. Yeməyə xidmət etməyin başqa bir yolu qaynadılmış qarabaşaq yarmasıdır. Salat yarpaqlarına yayılıb üstünə güveç səpilir. Digər bir seçim isə yürüyüşdür. Bu vəziyyətdə tost çörəyini əsas götürə bilərsiniz. Üzərinə bir yarpaq yarpağı qoyun və sonra bol miqdarda mal əti stroanofunun üzərinə tökün. Yüngül duzlu xiyar da yaxşı bir əlavə ola bilər.
