Bu ləzzətli, yumşaq və inanılmaz ətirli çörəklər həm böyükləri, həm də təbii ki, uşaqları sevindirəcəkdir. Axı, incə və havadar çıxırlar.
Xəmir üçün maddələr:
- Təzə süd - 250 ml;
- 2 yumurta;
- Şəkər - 150 q;
- 1/2 çay qaşığı duz;
- Quru maya - 1 osh qaşığı;
- Un - 450 q;
- Vanil şəkər - 1 paket;
- Marqarin (yağ) -100 q;
- Limon qabığı (istəyə görə)
Doldurma üçün maddələr:
- 1 yumurta;
- Şəkər - 150 q;
- Vanil şəkər - 1 paket;
- Az yağlı kəsmik - 200 q;
- Kişmiş - 150 q.
Hazırlanması:
- Üzüm hazırlamaqla başlayaq. Çeşidlənir, hərtərəfli yuyulur və sonra kiçik bir qabda batırılır.
- Maya, şəkər və unu isti südün içinə tökün (40 dərəcə). Kütlə hərtərəfli qarışdırılmalı və isti bir yerə aparılmalıdır.
- Sonra, kərə yağı bir maye halına əritməlisiniz. Vanil şəkər, yumurta, duz və şəkər qoyulur. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və uyğun bir xəmirə tökülür. Un kiçik hissələrlə qarışdırılır, belə ki, sıx bir xəmir alınır. Yenidən istiliyə qoyduq.
- Doldurmağı hazırlayın. Kəsmə pendir, kişmiş (suyu boşaltın), vanil və adi şəkərlə bir fincan içərisində bir yumurta birləşdirin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Nəticədə kütlənin sulu olması halında, ona bir az un və ya irmik əlavə etməlisiniz.
- Xəmir yaxşı olduqda, təxminən bərabər ölçülü 22-24 topa bölünməlidir. Onlardan tortlar düzəltmək üçün yuvarlaq bir pin istifadə edin və kənarlarını iti bıçaqla kəsin. 3 kəsik olmalı, biri böyük, ikincisi daha kiçik, üçüncüsü isə ən kiçikdir.
- Doldurma düz mərkəzə qoyulur və ən kiçik hissəyə bükülür. Düzgün təmin edilməlidir. Sonra bir az daha böyük hissə ilə, sonra da qalan hissəsi ilə eyni şeyi edin. Çörəyin çox gözəl olduğu və dağılmaması üçün son dərəcə etibarlı bir şəkildə bağlanmaq lazımdır.
- Çörəklər çıxdıqda süd və sarısı qarışığı ilə yağlanır və 180 dərəcə qızdırılan bir sobaya göndərilir. Yaxşı qızardılmış olduğundan çörəklər çıxarıla bilər.
