Ən erkən dövrlərdən bəri xəmir xörəkləri masada şərəfli bir yer tutmuşdur. Pies və rulolar çoxdan bayram yeməyi və evdə qonaqpərvərliyin simvolu hesab edilmişdir. Günümüzdə qənnadı məmulatlarını istənilən mağazadan asanlıqla almaq mümkün olmasına baxmayaraq, bəzən uşaqlıqdan tanış olan təzə bişmiş rulonların dadını xatırlamaq istəyirəm. Bir çox insan evdə hazırlanan çörəklərin çox vaxt və səy sərf etdiyinə inanır və bu səbəbdən nadir hallarda bişirilir. Əslində, onlar olduqca tez və bütün məhsullar üçün olduqca əlverişli məhsullardan bişirilə bilər.
Vacibdir
-
- un - 3 osh qaşığı;
- süd - 1 osh qaşıq;
- şəkər - 0,5 osh qaşığı;
- quru maya - 8 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- marqarin - 50 q;
- bitki yağı - 2 osh qaşığı;
- vanilin;
- duz - 0,5 çay qaşığı
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə xəmiri çörəklərə qoymalısınız. Kiçik bir qazana bir stəkan süd tökün və zəif odda qızdırın. Çox isti etməyin, yalnız bir az isti olmalıdır. Sonra südə şəkər və maya əlavə edin. Bir müddət dayansınlar. Süd artmağa başladıqda üzərinə yumurta, yumşaldılmış yağ və ya marqarin, bir az duz, bitki yağı, vanilin və un əlavə edin. Yumurtaları əvvəlcədən bir qarışdırıcı ilə çırpın, sonra çörəkləriniz daha möhtəşəm çıxacaq.
Addım 2
Sonra hər şeyi yaxşı qarışdırın və xəmirin qatılığının necə ortaya çıxdığını görün. Kifayət qədər un yoxdursa, daha çox əlavə edin. Bundan sonra dərhal xəmir yoğurmağa başlayın. Hazır xəmir iyirmi-otuz dəqiqə isti bir yerdə dayana bilər ki, yaxşı otursun. Vaxt keçdikdən sonra xəmiri masanın üstünə qoyun.
Addım 3
Xəmiri bir rulonda yuvarlayın. Yavaş-yavaş bir parçanı kəsin və hər parçanı bir tortun içərisinə bükün. Kiçik bir nəlbəki ölçüsündə düz bir tort hazırlayın. Sonra bitki yağı və ya yumşaldılmış marqarin ilə bolca fırçalayın. Üzərinə şəkər səpin və rulon şəklində gəzdirin. Bundan sonra rulonun ortasında, kənarlardan birini çevirən bir kəsik edin. Çörəklərə tamamilə istənilən forma verə, xəyal gücünüzü aça və yaradıcı ola bilərsiniz.
Addım 4
İndi bir bişirmə qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə çörəkləri qoyun. On-on beş dəqiqə otaq temperaturunda otursunlar. Qalxdıqdan sonra onları döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. Bütün çörəyi yağlamaq qətiyyən lazım deyil, əsas odur ki, ortanı yaxşıca yağlayın. Bundan sonra dərhal onları sobaya göndərin. Çörəklər çox tez bişirilir. Qalxdıqları anda onları dərhal çıxarın.
Addım 5
Hazır bişmiş məhsulları bir kətan parçasına qoyun və bir dəsmal ilə örtün. Çörəklər dadlı və bir az qeyri-adi.
