Shchi, hər kənd ailəsində masaya çıxan ilkin bir Rus yeməyidir və insanlar bu yeməyə olan sevgilərini bir çox atalar sözlərində və folklor kəlamlarında tutdular. İndiyə qədər kələm şorbası çox populyardır və tez-tez müasir evdar qadınlar tərəfindən hazırlanır.
Vacibdir
- - ağ kələmin yarım çəngəli
- - 30 qr quru göbələk
- - 4 kartof
- - yarım stəkan inci arpa
- - 2 yerkökü və 2 soğan
- - 50 q kərə yağı
- - 100 q xama
- - otlar, duz, dəfnə yarpağı, istiot
Təlimat
Addım 1
İnci arpa və göbələkləri ayrı qablarda ilıq suda saxlayın, inci arpa - bir saat yarım, göbələk - 3-4 saat. Göbələkləri boşaltın, yaxşıca yuyun, bir qazana qoyun və qaynadın.
Addım 2
Yeməyin sonunda onları bulyondan çıxarın (suyu qoyun), incə doğrayın və geri qoyun. Yerkökü və soğanı soyun, yuyun və doğrayın. Kərə yağı içərisində tərəvəzləri yumşalana qədər saxlayın, üzərinə bir stəkan su əlavə edin və 10 dəqiqə daha qaynadın.
Addım 3
Sonra göbələklərə tərəvəz əlavə edin. Kartofu soyun və doğrayın, kələmi kobud doğrayın. Arpanı 30 dəqiqə qaynatın və axan su ilə yuyun. Qazanı sobanın üstünə qoyun, içərisinə kartof, ağ kələm və qaynadılmış inci arpa qoyun və kartof yumşalana qədər bişirin.
