Bir çox insan borşu yalnız kələmlə hazırlayır, lakin bəzi bölgələrdə borsch çuğundurla hazırlanır, çuğundur borscht daha həssas olur, dadı kələm borşundan daha sıx olur.
Vacibdir
- - sümüyə 800-900 q mal əti;
- - 4 orta ölçülü kartof kök yumruları;
- - 700-800 g çuğundur (təxminən 3 litr bir qazan);
- - 1 böyük soğan;
- - 1 orta kök;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq tomat pastası;
- - duz, ədviyyat - dadmaq.
Təlimat
Addım 1
Əti duzlu suda bişirin, orta istilikdə təxminən bir saat bişirin. Et hazır olduqda, sümüyün qabığından soyun və yenidən bulyona atın, əgər yumurtadırsa, kiçik və ya böyük kublara kəsin. Doğranmış kartofları bitmiş bulyona tökün (istəyə görə kartofları zolaqlar şəklində kəsdirə bilərsiniz, beləliklə çuğundurdan fərqlənməyəcəkdir).
Addım 2
Belə borscht üçün çuğundur xam istifadə olunur, heç bir halda qaynadılmır. Kartof qaynayarkən çuğunduru kəsməlisiniz. İncə zolaqlar şəklində kəsilir və ya xüsusi bir sürtgəcin üzərinə sürtülür (Koreys dilində).
Addım 3
Qızartmaq üçün: əvvəlcə soğanları qovurun, sonra rəndələnmiş yerkökü atın. Yerkökü və soğan demək olar ki, hazır olduqda doğranmış çuğunduru, tomat pastasını əlavə edin. Bir stəkan suda bir xörək qaşığı tomat pastasını həll edin, qovurma qabına tökün, 2-3 dəqiqə bişirin. Bir az xama əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Addım 4
Qızartmağı bulyon və kartof ilə birləşdirin. Duz üçün dadın, lazım olduqda duz. Dəfnə yarpaqları əlavə edin, qaynadın və istidən götürün.
