Bir çox təcrübəsiz ev xanımı borscht bişirməyi bilmədiklərini söyləyirlər. Digərləri sadəcə tənbəldirlər, bunun uzun, çətin olduğunu və əsl sirləri bilməyin lazım olduğunu iddia edirlər. Əslində hər şey bir qədər sadədir və ən əsası dadlı və sağlamdır. Bunun üçün çox az şey lazımdır: istək və necə deyərlər, sevgi və canla bişirmək.
Vacibdir
-
- 1 kq. mal əti
- 500 qr. kartof
- 300 qr. təzə kələm
- 400 qr. çuğundur
- 200 qr. yerkökü
- 200 qr. Luka
- üç xörək qaşığı tomat pastası
- bir çay qaşığı sirkə
- üç diş sarımsaq
- iki dəfnə yarpağı
- cəfəri kökü
- duz
- bibər
- bitki yağı
- dadmaq üçün göyərti.
Təlimat
Addım 1
Etin üzərinə su tökün və 1, 5 saat bişirin. Ət bişdikdə onu çıxarın və kiçik parçalara ayırın. Əti yenidən bulyona əlavə edin.
Addım 2
Kələmi kiçik zolaqlar şəklində doğrayın. Soğanı xırda doğrayın və yerkökü sürtün, çuğunduru incə zolaqlara ayırın, kartofları kublar və ya çubuqlarla kəsin.
Addım 3
Çuğunduru bitki yağı ilə qızartın. Üzərinə sirkə və tomat pastası əlavə edin. Yapışqan çox qalınsa, bir az su əlavə edin. Yeddi dəqiqə söndürün. Sonra çuğunduru bir qaba qoyun və ya başqa bir qızartma qab götürün.
Addım 4
Soğanı bitki yağı ilə qızardın, sonra üzərinə yerkökü əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qızartın.
Addım 5
Qaynayan bulyona kartof əlavə edin və dadına görə duz edin. Kartof bişəndə bulyona kələm əlavə edin. Və kiçik bir atəşdə beş dəqiqə qaynatın.
Addım 6
Sonra orada çuğundur əlavə edin və on dəqiqə daha qaynadın.
Addım 7
Soğanı və yerkökünü bulyona tökün. Sonra dəfnə yarpağı, cəfəri kökü əlavə edin. Dadına baxın və lazım olduqda duz və istiot əlavə edin.
Addım 8
Bitmiş borşa sarımsaq presindən sıxılmış sarımsaq əlavə edin.
Addım 9
Borschtu 15 dəqiqə durun. Hazır borşu boşqablara tökün, xama əlavə edin və göyərti ilə çiləyin. Nuş olsun!
