Qarabaşaq yarması, düyü və ya makaron xarici görünüşü və dadı zəifdirsə, onları ləzzətli ət suyu ilə seyreltə bilərsiniz. Asanlıqla və tez hazırlanır və ətli ətə daxil ola biləcək bir çox maddə ola bilər. Hər gün ən çox yayılmış taxıl və makaron yemək, təəccüblü bir şəkildə pəhrizinizi müxtəlifləşdirə bilərsiniz, çünki ət suyu üçün bir çox resept var, üstəlik, həmişə onun tərkibi ilə təcrübə edə bilərsiniz.
Taxıl və makaron üçün souslar
Məsələn, isti üçün toyuq bişirdinizsə və "sahibsiz" bir bulyonunuz varsa, ondan qurtulmağa tələsməyin. Toyuq suyu və prinsipcə başqa hər hansı bir şey, ət üçün layiqli bir əsas ola bilər. Bir çörək qaşığı un, 50 q kərə yağı və yalnız yarım litr stok istifadə edərək, bu çox yönlü suyu hazırlayacaqsınız. Kərə yağı bir tavada əridin. Siqaret çəkən kimi un əlavə edin. Un qəhvəyi olan kimi, bulyonu tökün. Unun yumru əmələ gəlməməsi üçün maddəni daim qarışdırın. Sulu ətə duz, istiot və müxtəlif otlar əlavə edə bilərsiniz - reyhan, kəklikotu, keşniş, zövqünüzə görədir.
Xama sousu da istənilən çörəyin dadının şaxələndirilməsinə kömək edəcəkdir. Tərkibi: 2 stəkan bulyon, 1 xırda soğan, yarım fincan xama, bir xörək qaşığı un və 2 xörək qaşığı yağ. Kərə yağı bir qızartma qabda əridin, üzərinə un əlavə edin, un qızartınca qızartın. Bulyonu qaba tökün, davamlı qarışdırın və ətli suyu təxminən 10 dəqiqə bişirin. Bu zaman soğanları kəsib qovurun. Kiçik qızıl kublar soğandan qalmalı, isti sousa əlavə edib xama tökün, yaxşı qarışdırın və istidən götürün.
Tərəvəz, ət və balıq yeməkləri üçün souslar
Sarımsaq sousu dovşan və quş yeməklərinə yaxşı bir əlavədir. Yemək bişirmək üçün 200 qr süd, bir çay qaşığı şəkər, bir dilim pastırma (təxminən 10 g), kiçik bir soğan başı, bir neçə diş sarımsaq, bir xörək qaşığı limon suyu götürməlisiniz. Donuzu bir qızartma qabda əridin, unun içinə tökün və qovurun, ancaq qızartmaya qədər. İncə doğranmış sarımsağı və soğanı unun içinə tökün və qızılı rəngə qədər qızartın. Soğan və sarımsaq qəhvəyi bişən kimi tavaya isti süd tökün və davamlı qarışdıraraq şəkər əlavə edin. Suyu yavaş atəşdə təxminən 20 dəqiqə bişirin. Sonda limon suyu əlavə edin və yaranan maddəni duzlayın.
Tərəvəz, balıq və ya ət üçün şirin və turş su işləyə bilər. Bir soğan, bir stəkan şərab, yarım stəkan kişmiş, kərə yağı - üç xörək qaşığı, iki xörək qaşığı un, şəkər və dadına görə ədviyyatlar götürün. Unu ərinmiş yağda qızardın, bir az su əlavə edin və qaynadın. Sonra doğranmış soğanı və ədviyyatları əlavə edin. Sütü davamlı qarışdırarkən, tutarlılığının orta qalın olduğundan əmin olun, əks halda bir az su əlavə edin. Suya 2-3 çay qaşığı yandırılmış şəkər əlavə edin, ətini qaynadın. Sonra - qarışığı süzün, içinə şərab tökün, bir qaşıq limon suyu əlavə edin. Nəhayət, əvvəlcədən bişmiş kişmişi ət suyuna əlavə edin və yenidən qaynatın.
