Yerkökü, birinci və ikinci yeməklərin hazırlanmasında fəal şəkildə istifadə olunan və təzə və ya meyvə suyu şəklində istehlak edilən ruslar üçün yayılmış bir tərəvəzdir. Ancaq bütün tərəvəzlərin sağlamlığa faydaları sübut olunarsa və yaxşı bilinərsə, hər gün yerkökü suyu içməyin faydaları qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən sorğulanır.
Kök suyunun faydaları
Havuç suyunda, yerköküdə olduğu kimi, vitaminlərin də miqdarı yüksəkdir: A, C, E, PP, D, K və B qrupu tərkibində yod, dəmir, maqnezium, kobalt, natrium, kalium və digər iz elementləri də var.. Bitki mənşəli A vitamininin analoqu olan B vitaminləri və karoten miqdarı baxımından yerkökü digər tərəvəzlər arasında birincilərdən biridir. Təzə hazırlanmış yerkökü şirəsi faydalıdır, çünki hazırlıqdan sonrakı ilk saat içərisində bədəni toxunulmazlığı və canlılığı artıran virus və mikroblardan qoruyan bir çox fitonsid var.
B qrupu vitaminləri sinir sistemini gücləndirməyə kömək edir və beta-karoten - görmə qabiliyyəti. Kök suyu bədəni təmizləməyə, xərçəng riskini azaltmağa və qanda xolesterol səviyyəsinə kömək edir. Anemiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır, çünki hematopoezi stimullaşdırır, həmçinin antibiotik müalicəsi keçənlər üçün - meyvə suyu bədənə və bağırsaq mikroflorasına zəhərli təsirlərini zəiflədir. Daimi istifadəsi dəri rəngini, saç və dırnaqları yaxşılaşdıracaqdır. Xaricdən istifadə edildikdə, yaraları yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər.
Yerkökü suyunda lif yoxdur və şəkər çoxdur.
Mütəmadi olaraq istehlak edildikdə yerkökü suyunun zərərləri
Bununla birlikdə, yerkökü suyunun tərkibində olan maddələrin yüksək konsentrasiyası onu həqiqətən bir dərman halına gətirir, yəni bütün dərmanlarda olduğu kimi, meyvə suyu qəbulunun dozaları var və bunun üzərində ciddi bir sağlamlıq təhlükəsi yarada bilər. Başlamaq üçün onu çox miqdarda içən qızlar həmişə narıncı dərilərinin rəngi ilə fərqlənə bilər - sanki bir solaryumu ziyarət etmişlər. Bu qida intoksikasiyasına səbəb ola bilər, amma bu o qədər də pis deyil - çox miqdarda yerkökü suyunun nəzarətsiz istifadəsi, ilk növbədə, qaraciyərə həddindən artıq yükdür. Sarılıq kimi təhlükəli bir xəstəliyə səbəb ola bilər, çox miqdarda nəzarətsiz alınması ölümcül ola bilər.
Yerkökü suyunun istifadəsi üçün əks göstərişlərə aşağıdakılar daxildir: yüksək qan şəkəri və şəkərli diabet, mədəaltı vəzin və bağırsaq xəstəlikləri, pankreatit.
Mütəmadi olaraq yerkökü suyu və hamilə qadınlar içmək tövsiyə edilmir. Onların istifadəsi tamamilə əhəmiyyətli dərəcədə azaldılmalı və ya tamamilə ləğv edilməlidir, çünki yenidoğulmuş üçün allergiya və diatez ilə təhdid edə bilər. Sağlam insanlar yerkökü suyunun istifadəsini gündə 100 ml və ya həftədə 2-3 dəfə 250 qr ilə məhdudlaşdırmalıdırlar, bu halda zərərli olmayacaq, hətta şəfalı olacaq, xüsusən də aşağı hemoglobinli insanlar üçün.
