Evdar qadınlar davamlı olaraq hansı ətin daha dadlı və faydalı olduğu barədə mübahisə edirlər - mal əti və ya donuz əti? Bu məhsulların hər ikisi müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında çox populyardır, bununla birlikdə həm quruluşlarına, həm də tərkibindəki bəzi maddələrin tərkibinə görə bir-birindən fərqlənir.
Mal əti
Mal əti qaba lifli bir quruluşa və açıq ebruya malikdir və yağ toxuması açıq sarı rəngə və xüsusi bir qoxuya malikdir. Qaynadılmış mal əti xoş zəngin bir qoxu verir, lakin dadı olduqca zəifdir, sərt və yağsız əti kotlet və köftə, həmçinin yemək bişirmək və bişirmək üçün ən uyğun gəlir. Diyetoloqlar arıqlamaq istəyən insanlar üçün arıq mal əti yeməyi məsləhət görürlər.
Mal əti yüksək temperaturda parçalanır, buna görə istehlak edildikdə qaraciyər, mədəaltı vəz və öd yolları çox işləməyə məcbur edilir.
Hər şeydən əvvəl mal əti aktiv həyat tərzi keçirən və ya daima fiziki fəaliyyətə məruz qalan insanların qida rasionunda olmalıdır. Bunun səbəbi ətdə elastin və kollagenin olmasıdır - eklemlər arası bağların normal vəziyyətini təmin edən az dəyəri olan zülallar. Bundan əlavə, mal əti toxunulmazlığı və dəmir çatışmazlığı anemiyası olan insanlar üçün əvəzolunmazdır, çünki tərkibində heme dəmir və sink var. Eyni zamanda, mal ətindən sui-istifadə mədə-bağırsaq traktının həddindən artıq yüklənməsi və ürək-damar sistemi xəstəliklərinin inkişafı ilə doludur.
Donuz əti
Donuz əti incə lifli bir quruluşa, yumşaq bir tutarlılığa və çox az qoxulu bir ağ yağ qatına sahibdir. Yağlı və yumşaq donuz əti ən çox pörtləmə, qızartma, pirzola bişirmək, kıyılmış ət, kabab və qaynadılmış donuz əti üçün istifadə olunur. Donuz ətinin həzm olunması mədə-bağırsaq traktında hər hansı bir çətinlik yaratmır, çünki donuz yağını parçalamaq üçün yüksək temperatur tələb olunmur. Bundan əlavə, donuz əti sümük toxumasının əmələ gəlməsi və böyüməsi üçün vacib olan B vitaminləri və amin turşusu lizinin tərkibində tanınmış bir çempiondur.
Donuz əti allergiya xəstələri tərəfindən ehtiyatla istifadə olunmalıdır, çünki tez-tez allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.
Donuz ətinin bir faydası olması üçün istehlak edilməli və düzgün bişirilməlidir. Beləliklə, daha əvvəl donuz əti sobada filmlərdən və yağdan təmizləyərək bişirmək yaxşıdır. Çiy donuz əti insan bədəninə mənfi təsir göstərə biləcək çox sayda müxtəlif bakteriya ehtiva etdiyi üçün ətin mümkün qədər yaxşı bişirilməsini təmin etmək çox vacibdir. Və nəhayət, gündəlik donuz əti bir yetkin üçün 200 qramdan çox olmamalıdır.
