Bektaşi üzümü çox dadlı və sağlam bir giləmeyvədir. Təzə yeyilir, yay şorbaları, kompotlar, jelly və pasta doldurulur. Parlaq yaşıl meyvələri qışda sevindirmək üçün, üzüm bağından üzüm hazırlayın. İçərisinə batmış güclü meyvələri olan yaşıl çəhrayı rəngli maye, güclü çay və təzə bişmiş məhsullara əla bir əlavə olacaqdır.
Vacibdir
- - 1 kq bektaşi üzümü;
- - 1 kiçik limon;
- - 5 qoz;
- - 2 stəkan şəkər.
Təlimat
Addım 1
Bektaşi üzümü mürəbbəsi "Tsarskoe" yetişməmiş, çox böyük giləmeyvələrdən hazırlanır. Bu vəziyyətdə gözəl bir görünüş qazanır və meyvələr şəkillərini qoruyur. Bektaşi üzümünü yaxşıca çeşidləyin, bir neçə suda yuyun və bir dəsmalın üstünə qurudun. Hər giləmeyvənin ucunu kəsin və diqqətlə bir saç qırpımı ilə ayrı bir qaba qatlayaraq sellüloz seçin. Boş qutuları düz bir yeməyin üzərinə qoyun, qırılmadığından və qırışmadığından əmin olun.
Addım 2
Giləmeyvə üçün içlik hazırlayın. Qoz ləpələrinin üzərinə qaynar su tökün və dərisini onlardan təmizləyin. Ləpələri incə doğrayın. Limonu isti su və fırça ilə yaxşıca yuyun. Meyvəni ləzzətlə birlikdə doğrayın. Boş bektaşi qabıqlarına doğranmış limon və qoz-fındıq qoyun.
Addım 3
Giləmeyvələrdən çıxarılan sellülozunu bir qazana qoyun, şəkər əlavə edin. Qarışığı qarışdırın və qaynadın. Bektaşi üzümünü istidən çıxarın və bir ələkdən süzün. Limon-qoz qarışığı ilə doldurulmuş bektaşi qutularını bir qazana qoyun, üstünə isti giləmeyvə püresi tökün və 3-4 saat buraxın.
Addım 4
Bektaşi üzümünü qarışıqdan çıxarın və giləmeyvə püresini ocağa qaytarın və yenidən qaynatın. Qazanı sobadan götürün və isti mayeni yenidən giləmeyvələrin üzərinə tökün. Qarışığı 1 saat saxlayın. Sonra yenidən giləmeyvələri çıxarın və şərbəti qaynatın. Prosesi daha 3 dəfə təkrarlayın.
Addım 5
Şüşə qabları və qapaqları sterilizasiya edin. Quru bankalara hazır isti mürəbbəni tökün, hər qaba 2-3 albalı yarpağı və 1-2 qara qarağat yarpağı qoyun. Bankaları qapaqlar ilə bağlayın və soyuq su qabına qoyun. Mürəbbəni sərinləyin və sonra saxlayın.
