Demək olar ki, bütün evdar qadınlar yayda giləmeyvə və tərəvəzdən hazırlıqlar hazırlayırlar. Qışda rəfdən vitaminlər və yay günəşi ilə dolu bir qab götürmək çox xoşdur. Bektaşi üzümü çox dadlı və faydalıdır. Bundan cem də edə bilərsiniz, cem də. Bektaşi üzümü buna çox uyğundur, cem turşdur.
Vacibdir
-
- bektaşi üzümü - 1kq;
- şəkər - 1kq;
- su - 1 stəkan.
Təlimat
Addım 1
Cem, şərbətdə bir jele vəziyyətinə qaynadılmış giləmeyvə və meyvələrin parçalarıdır. Cemdə giləmeyvə bütöv olmalı, şərbət şəffaf olmalıdır, amma cemdə qaynadılmış giləmeyvə və meyvələr şərbətlə qarışdırılır, onunla bir bütöv düzəldilir.
Addım 2
Cem hazırlamaq üçün pektinə ehtiyac var, meyvə turşuları və şəkərlə birlikdə jelin tutarlılığını əldə etməyə kömək edəndir. Fərqli meyvələrdə bu maddələrin miqdarı müxtəlifdir, lakin əksəriyyəti yetişməmiş meyvələrdədir. Buna görə, cem bişirməyə hazırlaşarkən həm yetişmiş bektaşi üzümü, həm də yetişməmiş, yaşıl olanları doldurmalısınız.
Addım 3
Yalnız yaxşı, zədələnməmiş meyvələri seçin, qalan hissəsini kənara qoyun, məhsul yığmaq üçün uyğun deyil. Bektaşi üzümü mürəbbəsi hazırlamaq üçün hər kiloqram giləmeyvə üçün bir kiloqram şəkər və bir stəkan su lazımdır.
Addım 4
Giləmeyvələri yaxşıca yuyun, sonra bütün sapları və sepalsları çıxarın. Alçaq divarları və geniş dibi olan geniş bir qabda bektaşi üzümünün üçdə ikisini qoyun və güclü odda bir az suda qaynatın. Cem həmişə belə bir odda bişirilir. Bu, pektini məhv edə biləcək maddələrin dərhal məhv olması üçün lazımdır. Giləmeyvə qaynadılmış və yumşaq olduqda, bir ələkdən sürtün və yenidən qaba qoyun və şəkər əlavə edin.
Addım 5
Yetişməmiş bektaşi giləmeyvəsinin bir hissəsini əvvəlcədən deşin və qaynadılmış giləmeyvə şərbətinə əlavə edin. Davamlı qarışdırın və bitənə qədər bişirin. Mürəbbənin nə vaxt hazır olduğunu öyrənmək asandır. Bunu etmək üçün bir qaşıq dolusu mürəbbəni yığın. Hazırdırsa, bir iplə çəkiləcəkdir. Hələ olmasa, damlayacaq. Ayrıca bir qaşıqda soyumasını gözlə və damladığını seyr edə bilərsiniz. Hazır mürəbbə parçalara düşəcək, hələ də qaynadılması lazım olanı boşalacaq.
Addım 6
Bektaşi üzümü şərbəti çox gözəl bir rəng deyil. Mürəbbənin görünüşü ilə daha iştahaaçan olması üçün şərbətə bir qaşıq giləmeyvə suyu - albalı və ya portağal əlavə edin. Mürəbbə bir qədər soyuduqdan sonra təmiz, sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və bükün. Dadlı bir yemək hazırdır!
