Bektaşi üzümü mürəbbəsi bir çox yolla hazırlana bilən şirin bir hazırlıqdır. Sobada mürəbbə bişirmək ənənəvi sayılır, lakin müasir bir çox pişiricinin köməyi ilə yaxşı bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Multivark eyni zamanda pişirməyi asanlaşdırır və prosesi sürətləndirir.
Klassik bektaşi mürəbbəsi resepti
Ən sadə reseptə görə bektaşi üzümü mürəbbəsi etmək üçün yalnız giləmeyvə və şəkərə ehtiyacınız var. Bir kiloqram giləmeyvə üçün 800 qram şəkər kifayətdir. Şəkər miqdarını dadına görə dəyişə bilərsiniz.
Bektaşi üzümü giləmeyvələrini zibildən, budaqlardan təmizləyin, yaxalayın və yemək üçün uyğun bir qaba tökün. Qaynar suyun üzərinə tökün ki, onları biraz örtsün. Sonra yaranan qarışığı giləmeyvə tamamilə yumşalana qədər qaynatın. Sonra maye boşaldılır və qarağat üzümü bir qarışdırıcı ilə əzilir.
Pürəni yenidən qızdırın və üzərinə şəkər əlavə edin. Tez-tez qarışdırın - qarışıq sürətlə qalınlaşır. Kartof püresi istədiyiniz qalınlığa qədər qaynadılır, sonra sterilizə olunmuş, qızdırılan bankalarda düzülür. Bankaları qapaqlar ilə bağlayın.
Yavaş bir ocaqda bektaşi üzümü mürəbbəsi necə bişirilir
1 kq bektaşi üzümü üçün - 0,7 kq şəkər, bir qaşıq limon qabığı, bir çimdik darçın.
Giləmeyvələri durulayın və soyun, bir çox bişirmə qabına qoyun, darçın, şəkər, ləzzət əlavə edin. "Sauté" və ya "Bake" rejimindən istifadə edin. Tıxac yarım saatdan sonra yoxlanılmalıdır, qarışdırdığınızdan əmin olun, sonra 30 dəqiqə daha yaxınlaşdırın. Dövrü bir dəfə daha təkrarlayın. Bütün yemək müddəti bir yarım saat olacaq.
Pişirildikdən sonra, bektaşi üzümü mürəbbəsini sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və qapaqları bağlayın.
