Bektaşi üzümü xüsusilə şıltaq deyil və buna görə də çox məşhur bir bağ mədəniyyətidir. Giləmeyvə öz-özlüyündə ləzzətlidir. Bektaşi üzümü bir neçə əla cem hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Onlardan biri layiqincə "Royal" adını aldı. Bu cem, həqiqətən, kral süfrəsinə layiqdir, çünki yalnız çox dadlı deyil, həm də gözəl görünür. Yemək bişirmək səbr tələb edir, amma nəticə buna dəyər.
Vacibdir
-
- bektaşi üzümü;
- albalı yarpaqları;
- Qoz;
- şəkər;
- su;
- soyuducu;
- yemək qabları;
- iti bıçaq və ya neştər;
- bankalar və qapaqlar;
- yayma maşını.
Təlimat
Addım 1
Məhsul sayını hesablayın. 5 stəkan seçilmiş bektaşi üzümü üçün 2 ovuc albalı yarpağı, 3 stəkan su və 7 stəkan şəkərli şəkər və bir sıra qoz lazımdır. Qoz-fındıqları soyun və doğrayın. Alça yarpaqlarının ümumi sayından onlarını kənara qoyun, bir az sonra lazım olacaqlar.
Addım 2
Giləmeyvə hazırlayın. Belə bir tıxac üçün, deşildiyi təqdirdə bükülməyəcək böyük və güclü olanları seçmək lazımdır. Bektaşi üzümünü yuyun. Budaqları çıxarın. Hər giləmeyvə üzərində kəskin bıçaqla uzununa bir kəsik etdikdən sonra toxumları ondan çıxarın və qoz parçalarını daxil edin.
Addım 3
Albalı yarpaqlarından bir qaynaq hazırlayın. Bir emaye qazana 3 stəkan su tökün və təmiz yuyulmuş albalı yarpaqlarını içərisinə batırın. Tencereyi orta istidə qoyun və suyu qaynadək gətirin, sonra dərhal bulyonu çıxarın. Bulyon yaşıl olmalıdır. Otaq istiliyinə qədər soyudun və qazanı bir gecədə soyuducuya qoyun.
Addım 4
Bir şərbət hazırlayın. 2 stəkan bulyon üçün 7 stəkan şəkər alın, qarışdırın və qaynadın. Hazırlanmış qarağat üzümü qaynar şərbətə tökün və 12 dəqiqə qaynatın. Bir neçə albalı yarpağını şərbətə batırın və daha 2-3 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Bankaları və qapaqları sterilizasiya edin. Mürəbbəni orada tökmədən əvvəl bankaların üzərinə qaynar su tökün. Mürəbbəni isti tökün və dərhal bankaları yuvarlayın.
