Təzə ətdən xörək bişirməyin çətin olduğu və ya vaxt azlığının olduğu hallarda güveç həmişə sahibə kömək edəcəkdir. Evdə mal əti ilə stew etmək çətin deyil. İş parçasının hazırlanmasına sərf olunan vaxt yaxın gələcəkdə tam ödənəcəkdir.
Vacibdir
-
- 1 kq təzə mal əti
- 2-3 soğan
- 2 yerkökü
- duz
- qara istiot
- Dəfnə yarpağı
- steril bankalar
- donuz yağı
Təlimat
Addım 1
Təzə mal əti təxminən eyni ölçüdə böyük parçalara kəsin. Hazır gulaşdan istifadə edə bilərsiniz.
Unutma ki, duzlama prosesi zamanı mal əti 40% qaynadılır, buna görə orijinal məhsulda gözlədiyinizdən çox ət qoyun.
Addım 2
Əti bir tencereye qoyun və səviyyəsindən təxminən 1-1,5 sm yüksəklikdə su ilə örtün.
Addım 3
Sobanın üstünə qoyun və qaynadın.
Addım 4
Köpükdən təmizləyin. 5-7 dəqiqə gözləyin və yenidən yağdan təmizləyin. İndi 8-10 qara bibər, 2-3 soğan və yerkökü əlavə edin. İstiliyi azaldın, tencerenin üstünü örtün və təxminən 2 saat qaynatın.
Addım 5
Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra soğan və yerkökü boşqab qaşıqla qabdan çıxarın. Zövqünüzə görə duz edin. Yavaş odda 1, 5-2 saat daha bişirin.
Addım 6
Yemək bitdikdən sonra 2-3 dəfnə yarpağı qoyun, 15-20 dəqiqədən sonra acı daddan qaçmaq üçün bulyondan götürün.
Addım 7
Banklar və onlar üçün qapaqlar əvvəl isti suda yaxşıca yuyulmalı, sterilizasiya edilməli və qurudulmalıdır. Konservləri su banyosunda 15-20 dəqiqə sterilizasiya edə bilərsiniz. Qapaqları 10 dəqiqə qaynadın.
Bu, steyin bir neçə il saxlanılmasını təmin edir.
Addım 8
Bankalarda qaynar güveç qoymaq lazımdır.
Hazırlanmış əti bankalara yavaşca qoyun, ətin maye ilə örtülməməsi üçün bulyonla doldurun.
Addım 9
Bişmiş ətin daha uzun qalması üçün üstünə yağ tökülməlidir.
Mal əti özü yağsız ət olduğundan bu məqsəd üçün fərqli bir mənşəli yağ istifadə olunur. Məsələn, donuz yağı götürün və kiçik bir kub şəklində donuz yağını (100 qr) kəsin. Bir tavaya və ya kiçik, geniş dibli bir qazana qoyun. Donuzu yavaş atəşdə eritin. Qırıntıları çıxarın.
Addım 10
Yeməyi təxminən 1-1,5 sm ərimiş donuz ilə doldurun.
Addım 11
Konservləri qalay qapaqları ilə bükün, çevirin, sərinləyin.
Addım 12
Yeməyi sərin bir yerdə saxlayın.
