Basturma - sarsıdıcı, zülallarla zəngin və Şərq ədviyyatının ən yaxşı ətirləri. Köpüklü içkilərlə mükəmməl uyğunlaşır. Uzun saxladığı üçün, yürüyüş sırt çantasında bir yerə uyğun ola bilər.
Vacibdir
- - Toyuq döşü (orta cüt)
- - Konyak (50 ml)
- - Paprika (5 qaşıq qaşığı)
- - Torpaq qırmızı bibər
- - Qara bibər
- - Şerbetçiotu-süneli qarışığı (2 xörək qaşığı)
- - Şəkər (1 çay qaşığı)
- - Yodlaşdırılmamış kobud duz (1,5 xörək qaşığı)
- - sarımsaq (1 baş)
Təlimat
Addım 1
Toyuq hərtərəfli yuyulmalı, film və yağdan təmizlənməlidir.
Bibər, şəkər, duz və şerbetçiotu kiçik bir dərin boşqabda qarışdırın, üstünə yaxşı, lakin mütləq bahalı olmayan konyak tökün və 5-10 dəqiqə yaxşıca qarışdırın.
Addım 2
Masaj hərəkətləri ilə toyuğu hər tərəfdən masaj edin. 2-4 dəfə örtmək məsləhətdir - ədviyyat qarışığı bitənə qədər. Sonra döşü zülmə məruz qoyduq və bir gün soyuducuya qoyduq. Soyuducuda temperaturu +6 dərəcədən çox olmamaq məsləhətdir.
Addım 3
Sıxılmış əti yaxşı yuyub quruyuruq. Bu mərhələdə əsas şey yaxşı qurutmaqdır. Bir saat ərzində pəncərədə getməyə ehtiyac yoxdur! Əti təmiz bir dəsmalda yüngülcə sıxmaq və beş dəqiqə istirahət etməsi kifayətdir.
Addım 4
Bundan sonra döşü sarımsaq və istiotla sürtün. Bunu etmək üçün incə rəndələnmiş və ya doğranmış sarımsağa ehtiyacımız var. Qara və qırmızı bibər qarışığı. Əvvəlcə toyuğu bibərlə, yalnız sonra sarımsaqla ovuşdurun.
Addım 5
Demək olar ki, hər şey hazırdır. Yalnız ətin qurudulması üçün qalır. İdeal - iki gündə 40 dərəcə bir quruducuda. Bu mümkün deyilsə, onu cuna içərisində təmiz havada asmaq olar. Cuna iki qat halında hazırlanmalıdır. Ancaq artıq yoxdur. Digər parçalardan istifadə etmək tövsiyə edilmir.
