Donuzlu makaron dadlı bir İtalyan yeməyidir. Donuz göbələk göbələk, pendir və tərəvəz ilə yaxşı uyğunlaşdığından bu ləzzətli və doyurucu yeməyi eyni zamanda bir çox cəhətdən hazırlamaq olar.
Vacibdir
-
- Karbonara pastası üçün:
- 300 qr makaron
- 100 qr donuz
- 100 qr grated parmesan,
- 3 osh qaşığı. l. ağır qaymaq və ya süd
- 3 yumurta
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı
- 2 diş sarımsaq
- duz
- qara bibər,
- reyhan.
- Pomidor sousundakı donuz və pendir ilə makaron üçün:
- 250 q makaron
- 300-400 qr soyulmuş pomidor,
- 50 q sərt pendir
- 70-100 g donuz
- 1 qırmızı soğan başı
- 2 diş sarımsaq
- Cəfəri,
- zeytun yağı,
- Qırmızı bibər,
- duz.
- Donuz və albalı pomidorlu spagetti üçün:
- 250 qr spagetti
- 100 qr donuz
- 1 diş doğranmış sarımsaq
- 200 g albalı pomidoru
- 100 g konservləşdirilmiş yaşıl noxud,
- 100 q kahı,
- 50 q rəndələnmiş parmesan pendir
- duz
- bibər
- Kremli sousda pendir və göbələk ilə makaron üçün:
- 300 qr makaron
- 200 g şampinon,
- 50-70 g donuz
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı un
- 0,5 l krem (% 10),
- Parmesan,
- zeytun yağı,
- kərə yağı,
- reyhan.
Təlimat
Addım 1
Karbonara yapışdırın
Donuzu kiçik parçalara ayırın, zeytun yağını bir tavada qızdırın, donuzu qızartın və ayrı bir qaba qoyun. Sarımsağı doğrayın və donuz yağında azca qızartın. Parmesanı incə bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 2
Yumurtaları yuyun, ağları sarısından ayırın, sarısı qaymaqla və Parmesanın böyük hissəsini (təxminən 2/3) çırpın, donuz və sarımsaq əlavə edin. Bir qazanda 3 litr su bişirin, duz əlavə edin, qaynar suya makaron qoyun və yumşalana qədər bişirin. Makaronları və sousu qurudun və isti olana qədər qarışdırın, dadına görə Parmesan, istiot və duz səpin, təzə reyhanla bəzəyin.
Addım 3
Pomidor sousunda donuz və pendir ilə makaron
Zeytun yağını dərin qızartma qabda və ya qazanda qızdırın, donuzu xırtılana qədər qovurun, soğan, sarımsaq və qırmızı bibər əlavə edin, qarışdırın. Pomidorları qaba doğrayın, duz, istiot vurun və pastırma ilə tavaya qoyun. Sousu bir qaynadək gətirin və yavaş atəşdə 15 dəqiqə daha bişirin.
Addım 4
2,5 litr su, duz qaynadın, yapışdırın, suyu boşaltın. Makaron və sousu birləşdirin və sousu qatılaşana qədər bişirin.
Pendiri incə bir sürtgəcdən keçirin, bitmiş makaron üzərinə səpin, dadına görə cəfəri əlavə edin.
Addım 5
Donuz və albalı pomidorlu spagetti
Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin, donuz ətəyini incə hissələrə ayırın və quru qızartma qabda qızartın, sarımsağı doğrayın. Albalı yarıya bölün, sarımsaq və albalı donuz ətəyinə əlavə edin, duz və istiot əlavə edin, davamlı qarışdıraraq 3 dəqiqə daha bişirin.
Addım 6
2,5 litr su qaynatın, duz əlavə edin, spagetti paketdəki təlimatlardan 1 dəqiqə az bişirin, suyu boşaltın. Kahı sümüklərini kəsin, spagetti ilə qarışdırın, yaşıl noxud və pomidor ilə pastırma əlavə edin, sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə çiləyin.
Addım 7
Kremli sousda pendir, donuz və göbələk ilə makaron
Makaron, qaynar duzlu suda paketdəki təlimatda göstəriləndən 1 dəqiqə az qaynadılır, suyu boşaltın. Makaronun üstünə bir dilim kərə yağı qoyun. Pendir sürtgəcdən keçirin, göbələkləri böyük uzununa dilimlərə kəsin, göbələkləri qaynar duzlu suda bişirin.
Addım 8
Donuzu nazik dilimlərə kəsin, zeytun yağına qızartın, qaynadılmış göbələk əlavə edin. Donuz və şampinonun üzərinə krem tökün, qarışdırın. Kiçik bir atəşdə bişirin, davamlı qarışdırın, krem qalınlaşın, sousun qaynadılmadığından əmin olun. Fesleğen, rendelenmiş pendir, sous və makaron əlavə edin.
