Bacon və Egg Pie qatı və doymuş köhnə İngilis mətbəxinin klassikası sayılır, lakin İngilislər böyük müstəmləkəçi olduqları üçün, Avstraliyalılar, Yeni Zelandiyalılar və Amerikalılar da bu yeməyi milli adlandırmaq haqqı uğrunda mübarizə aparırlar.
Vacibdir
-
- Doldurma üçün:
- 4 qalın donuz dilimi
- 3 böyük toyuq yumurtası
- 120 ml süd
- duz və təzə üyüdülmüş qara bibər
- Qısa pasta üçün:
- 175 q buğda unu
- bir çimdik duz
- 40 g yumşaq donuz yağı
- 40 q kərə yağı
- 12 çörək bişirmə qabı (yuxarıdan 6 sm diametrli hər çuxur).
Təlimat
Addım 1
Xəmir hazırlamaqla başlayın. Unu və bir çimdik duzu incə bir ələkdən geniş, geniş, dərin bir qaba süzün. Otaq temperaturu yağını və yumşaq yağları parçalara ayırın və una əlavə edin. Bir kələm bıçağı və ya doğrayıcı götürün və yağı və yağı birbaşa unun içərisinə daha kiçik və kiçik parçalara ayırmağa başlayın. Un və xırda yağ və yağ parçaları az-çox bərabər qarışıq görünən kimi, bıçağı kənara qoyun və ya doğrayın və xəmirləri barmaqlarınızla mümkün qədər yüngül və yumşaq şəkildə sürtməyə başlayın. 1 xörək qaşığı güclü soyudulmuş su tökün və əvvəlcə bıçaqla, sonra da yüngül barmaq hərəkətləri ilə xəmirlə qarışdırın. Xəmir su ilə qarışdırıldıqda qabın kənarları təmiz görünür. Olmazsa, bir az daha soyuq su əlavə edib yenidən xəmirə qarışdırın. İndi yoğrulmuş xəmiri plastik bir torbaya qoyun və 30 dəqiqə soyuducuda qoyun ki, “dincələsin”.
Addım 2
İçliklərə baxın. Kiçik bir tencereye 2 yumurta qoyun və onları 1 santimetrdən daha yüksək örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin. Suyu qaynatın və 7 dəqiqə bir taymer qoyun. Sonra vaxt bitdikdə, yumurtaları soyuq bir tapın altında təxminən bir dəqiqə soyudun və bu suda saxlayın.
Addım 3
Donuzu kublar şəklində doğrayın və qızardana qədər bir tavada qızardın. Artıq yağları təmizləmək üçün bir yarıq qaşıqla kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Addım 4
Xəmirin yarısını azca unlanmış bir səthə yuvarlayın, 9 santimetr diametrində 12 dairəni və 7 santimetr diametrində eyni sayda dairəni kəsin. Bir çörək qabını yağlayın. Xəmiri kənarlara yumşaq basaraq tavanın içinə böyük dairələri daxil edin.
Addım 5
Yumurtaları soyun və kublara kəsin. Donuz ilə qarışdırın. Doldurmanı 12 köftə arasında bölün və duz və istiotla mövsüm tökün. Qalan yumurtanı südlə çırpın və hər pastanın doldurulmasına yavaşca bir az tökün. Kiçik dairələrin kənarlarını nəmləndirin və pasta qapaqları hazırlamaq üçün istifadə edin. Hər birinin ortasında kiçik bir delik kəsin, silikon fırça istifadə edərək tortları südlə fırçalayın, 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 10 dəqiqə bişirin. Sonra odunu 190 ° C-yə endirin və 25 dəqiqə daha qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. Pastalar isti və ya soyudulmuş şəkildə verilə bilər.
