Kotlet hazırlamaq üçün ətdən istifadə etmək lazım deyil. Sağlam və tanış tərəvəzlər bunun üçün idealdır.
Pendir ilə yerkökü kotletləri
Sizə lazım olacaq:
- Pendir - 70-100 qram
- Yerkökü - 4 ədəd.
- Yumurta - 1 ədəd.
- Ağ çörək - 1/3 ədəd.
- Qarğıdalı unu (çörək üçün)
- Dadmaq üçün duz
- Qurudulmuş çörək kütləsini parçalayın və suya batırın.
- Yerkökünü soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin, pendir incə bir sürtgəcdən keçirin.
- Pendir, yerkökü və sıxılmış pulpa yaxşıca qarışdırın.
- Dadmaq üçün duz və 1 yumurtaya çırpın, yaxşıca yoğurun.
- Kütlədən əmələ gələn kotletləri qarğıdalı ununda bişirin və hər tərəfə bənövşəyə qədər yağda bir qabda qızartın.
- Tava bir az su əlavə edin və örtün. Çörəkləri yavaş bir atəşdə 10-15 dəqiqə daha bişirin.
Kabak və yulaf ezmesi kotletləri
Sizə lazım olacaq:
- Balqabaq - 1 kq
- Yumurta - 2-3 ədəd.
- Yulaf yarması - 16 xörək qaşığı
- Cəfəri - bir dəstə
- Zeytun yağı - 2 xörək qaşığı
- Zövqə görə ədviyyat
- Dadmaq üçün duz
- Balqabağı rəndələyin.
- Yulaf ununu bir qarışdırıcıda üyüdün.
- Kabak və üyüdülmüş lopa birləşdirin.
- Yumurtada çırpın, ədviyyat, cəfəri və duz əlavə edin.
- Yaxşı yoğurun, sıxın və artıq mayeni boşaltın.
- Yaradılan kotletləri kütlənin içərisindən kərə yağı ilə bir qabda 2-3 dəqiqə qızartıncaya qədər qovurun. İstəyirsinizsə bitmiş kotletlərə göyərti ilə xama əlavə edin.
Kələm kotletləri
Sizə lazım olacaq:
- Kələm - 300 qram
- Yumurta - 3 ədəd
- Un - 3 xörək qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Kələmi incə doğrayın və yarım bişənə qədər az miqdarda suda bişirin.
- Bir süzgəcin içinə qoyun və boşaltın.
- Kələmi otaq temperaturuna qədər soyudun və yumurta, un və duz ilə qarışdırın.
- Qarışığı qaşıq qaba qoyun. Hər iki tərəfdə də qızarana qədər bitki yağı ilə qovurun.
