Qışda konservləşdirilmiş tərəvəzlər təzə olanlara əla alternativdir. Onların istifadəsi ilə yeməklərinizi daha müxtəlifləşdirərək bir çox yemək hazırlaya bilərsiniz. Konservləşdirilmiş xiyar yalnız soyuq qəlyanaltı kimi deyil, həm də turşu, souslar, salatlar, ət yeməklərinin hazırlanması üçün istifadə olunur. Qışda yüksək keyfiyyətli iştahaaçan məhsul əldə etmək üçün xiyarları necə qoruya bilərsiniz?
Vacibdir
-
- 1 litr su üçün şoraba doldurulması üçün:
- 50 q duz;
- 25 q şəkər; şəkər - 25g.
- 80-100 q% 9 sirkə.
- Bir litr suya görə daha asidik bir şoraba üçün:
- 30 g duz;
- 25 q şəkər;
- 125 g% 9 sirkə.
Təlimat
Addım 1
Yığılan xiyarları soyuq su ilə 2-3 saat tökün.
Addım 2
Litr şüşə qabları qabyuyan yuyucu vasitələrlə yaxşıca yuyun, bol suda yaxşıca yuyun.
Addım 3
Konservlər tamamilə quruyana qədər gözləyin. Bankaların bir-birinə toxunmaması üçün onları metal bir çörək qabına qoyun.
Addım 4
Bankaları soyuq bir sobaya qoyun. 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Fırındakı bankaları 15-20 dəqiqə qızdırın.
Addım 5
Fırını şəbəkədən çıxarın və bankaları tamamilə soyuyana qədər içərisində saxlayın.
Addım 6
Xiyarları yaxşıca yuyun, bütün çiçəkləri çıxarın. Xiyarların uclarını hər iki tərəfdən kəsin.
Addım 7
Hər soyudulmuş bankanın altına 3 qarağat yarpağı, 2-3 diş sarımsaq, bir şüyüd çətiri, 3-4 diş, 1 dəfnə yarpağı, 2-3 ədviyyat noxud qoyun.
Addım 8
Hazırlanmış xiyarları sıx şəkildə bankalara qoyun. Turşu üçün 5-8 sm uzunluğunda xiyar götürün.
Addım 9
Xiyarların üzərinə qaynar su tökün. Banklarda çatlaqların görünməməsi üçün bu yavaş-yavaş edilməlidir. Bankaları metal qapaqlar ilə örtün və 20-30 dəqiqə buraxın.
Addım 10
Xiyar qablarını paslanmayan polad qazana boşaltın. Tencerenize tercih etdiyiniz marine reseptine gore duz ve toz şəkər əlavə edin. Suyu qaynatın, duzu və şəkəri tamamilə həll olana qədər qarışdırın və şoraba 10 dəqiqə bişirin.
Addım 11
Tencereyi oddan çıxarın, şoraba sirkə tökün.
Addım 12
Metal qapaqları bir qazana qoyun, su ilə örtün və 10 dəqiqə qaynatın.
Addım 13
İsti şoraba xiyarın üzərinə tökün, qaynadılmış qapaq ilə örtün və qabı möhürləyici ilə bağlayın.
Addım 14
Bankanı sol əlinizlə tutarkən, sağ əlinizlə qapağı yumşaq bir şəkildə bükün. Boyun ətrafında fırlanmamalıdır. Bu baş verərsə, qutuyu yenidən bir dənizçi ilə gəzdirin. Diqqətli olun, dəsmaldan istifadə edin!
Addım 15
Bankanı qapağın üstünə çevirin və yorğana bükün. 12 saat bu vəziyyətdə buraxın. Gələcəkdə iş parçalarını sərin yerdə saxlayın.
