Bir qayda olaraq, qırmızı lobya mağazalarında satıldığı üçün evdə özləri konservləşdirilmir. Ancaq hələ də belə bir ehtiyacınız varsa, bunu etmək çətin deyil.
Vacibdir
-
- lobya;
- duz;
- ən azı 2 litr bir qazan və 5 litrlik bir qazan;
- şüşə qablar;
- konservləşdirmə üçün qapaqlar.
Təlimat
Addım 1
Fasulye çeşidləyin və yuyun. Tencereye tökün, çox miqdarda su ilə doldurun və bir gecədə ən azı 5 saat islatın. Nəmləndirildikdə lobya yumşalır, genişlənir və kökəlir. Bundan əlavə, nəmləndirmə prosesində lobya içərisində olan insanlar üçün zərərli maddələr məhv edilir: insan bədəni tərəfindən algılanmayan glikozid fazin, fazolunatin və fasulye oligosakkaridləri suda həll olunur. Nəmləndirildikdən sonra yaranan məhlulu boşaltın, yeni bir böyük həcmdə su tökün və bişirin, fasulye qabın dibinə yapışmaması üçün bəzən qarışdırın.
Addım 2
Fasulye bir saat yarım bişirin. Suyu yarım qaynadanda dadına görə duz vur. Furunkulu kifayət qədər güclü saxlayın. Fasulye bişirilərkən qazandakı temperaturun daim yüksək olması böyük əhəmiyyətə malikdir. Bu vəziyyətdə fasulyedəki zərərli maddələr məhv olur. Bu paxlalı yavaş bir ocaqda bişirirsinizsə, toksinlər yalnız təsirini artıracaqdır. Yeməyin sonunda lazım olduqda ədviyyatlar əlavə edin: dəfnə yarpağı, istiot və s. Fasulye qaşıqla kəsilə biləcəyi qədər yumşaq olarsa hazırdır.
Addım 3
Bankaları yuyun və sterilizasiya edin. Bu sobada, buxarda və ya mikrodalğada edilə bilər. Qapaqları eyni vaxtda yuyun və sterilizasiya edin. Bankaları bişmiş lobya ilə doldurun və qalan mayeni lobya üzərinə bərabər şəkildə tökün. Ancaq eyni zamanda, qutuların boyunlarını ən azı 1 sm boş buraxın. Su banyosu üçün beş litrlik bir qazan hazırlayın. Bunu etmək üçün qabın altına bir neçə qat qatlanmış bir parça və ya bir dəsmal qoymaq kifayətdir. Fasulye ilə doldurulmuş bankaları bir qazana qoyun və qaynar su ilə örtün. Konservləri həcmindən asılı olaraq pasterizə edin: yarım litr - 15 dəqiqə, 700 qram - 20 dəqiqə, litr - 30 dəqiqə. Konservləri sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə bükün.
