Qırmızı lobya lif baxımından çoxdur və qidalıdır. Eyni zamanda, lobya çox kalorili deyil, xüsusən də yağlı ət, pendir və ya çox yağsız bişirirsinizsə. Fasulye ilə tərəvəz, ot, qoz-fındıq və digər faydalı maddələr birləşdirməyə çalışın. Aralıq dənizi, Qafqaz, Meksika mətbəxində bu cür yeməklər çoxdur.
Kərəviz ilə fasulye salatı
Aromatik kərəviz bu sadə yeməyə xırdalıq əlavə edir. Dadlı salat üçün rozmarin və kəklikotu kimi bitki mənşəli yağlardan istifadə edin.
Sizə lazım olacaq:
- 2 ovuc qırmızı lobya;
- 100 qr qoyun pendir;
- 3 ədəd kərəviz;
- təzə reyhanın bir neçə yarpağı;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- zeytun yağı.
Fasulye bir gecədə soyuq suda isladın. Səhər fasulyəni təzə su ilə doldurun və yumşalana qədər qaynadın. Kərəviz yuyun, soyun və kiçik kublara kəsin. Qoyun pendirini əzin. Dərin bir qabda kərəviz, lobya və pendir birləşdirin, zeytun yağı, təzə üyüdülmüş bibər və duz əlavə edin. Yeməyi yaxalanmış və qurudulmuş kahı yarpaqları ilə düzün, üstünə salat əlavə edin. Salatı reyhan yarpaqları ilə bəzəyin və qızardılmış ağ çörək ilə xidmət edin.
Nar suyu ilə fasulye şorbası
Sizə lazım olacaq:
- 300 qr qırmızı lobya;
- 2 stəkan nar suyu;
- 8 stəkan soda;
- 100 qr qabıqlı qoz;
- 1 soğan;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- duz;
- kərəviz, cəfəri, şüyüd və nanə göyərti.
Gecə qırmızı paxlalıları isladın, səhərlər onları bir süzgəcin içinə atın, şirin su ilə örtün və bir az duz əlavə edərək yumşalana qədər bişirin. Fıstıqları bulyonda əzin. Soğanı xırda doğrayın, qozu bir harçla əzin. Fasulyəyə qoz-fındıq və soğan əlavə edib birlikdə 5-7 dəqiqə bişirin. Əvvəlcədən yuyulmuş və qurudulmuş göyərti doğrayın və şorbaya əlavə edin. 3 dəqiqə daha bişməyə davam edin, sonra nar suyunu bir qazana tökün və sobanı söndürün. Yemək bir az qapağın altında otursun.
Zəncəfil və pomidor ilə lobya
Bu yemək öz-özünə və ya ızgara ət üçün yan yemək kimi verilə bilər.
Sizə lazım olacaq:
- 1 stəkan qırmızı lobya;
- 3 pomidor;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil;
- 2 yerkökü;
- bir dəstə yaşıl soğan;
- bitki yağı;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- Cəfəri.
Fasulye yuyun və bir neçə saat islatın. Sonra təmiz duzlu suda qaynatın və süzgəcdə atın. Üzərinə qaynar su tökərək dərini pomidordan çıxarın. Pulpa kublar şəklində kəsin, soğanı doğrayın. Yerkökü soyun və doğrayın.
Yağı bir tavada qızdırın və içərisində doğranmış zəncəfili təxminən 2 dəqiqə qızartın. Soğan və yerkökü əlavə edib 5 dəqiqədən sonra pomidor əlavə edin. Qarışdırarkən, mayenin çox hissəsi buxarlanana qədər qaynadın. Qaynadılmış lobya qızartma qabına qoyun, qarışdırın. Zövqünüzə görə duz və istiot vurun, xırda doğranmış cəfəri səpin.
