Qırmızı lobya şorbası adi menyuya müxtəliflik əlavə etmək üçün əla bir yoldur. Dadlı, qidalı və çox sağlamdır. Fasulye heyvan zülalından daha həzm olunan bir protein ehtiva edir. Qırmızı lobya vitaminlər, makro və mikroelementlər, amin turşuları ilə zəngindir. Üstəlik, istilik müalicəsi zamanı fasulyedəki əsas qidalar qorunur.
Vacibdir
- - qırmızı lobya - 400 q;
- - təzə kartof - 5 ədəd;
- - yerkökü - 2 ədəd;
- - soğan - 3 ədəd;
- - kərəviz - 2 sap;
- - bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
- - tomat pastası - 1 xörək qaşığı;
- - bulyon üçün su - 2 l;
- - duz, dadına görə ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Qırmızı lobya hazırlayın. Gedin, yaxalayın və 1: 2 nisbətində soyuq qaynadılmış su ilə doldurun və sərin bir yerdə (turşmamaq üçün) 8-10 saat qoyun. Suyu 2-3 dəfə dəyişdirin. Nəmləndirmək paxlalıları yemək zamanı ortaya çıxan və çoxlarının xoşlamadığı spesifik qoxudan təmizləyir. Və ən əsası, oligosakkaridlər onu tərk edir - qaz meydana gəlməsini artıran və buna görə qidanın normal həzminə mane olan maddələr. Əlavə olaraq hazırlanmış lobya daha sürətli bişirilir.
Addım 2
Fasulye isladılmış suyu boşaltın, təzə tökün və oduna qoyun. Bir qaynadək gətirin, köpüyü götürün, odunu azaltın, örtün və bişənə qədər bişirin. Fasulye üçün bişirmə müddəti müxtəlifliyə görə dəyişir, lakin ümumiyyətlə bir saat yarımdır. Pişirilmənin əvvəlindən 40-50 dəqiqə sonra suya duz əlavə edin.
Addım 3
Fasulye bişərkən tərəvəzləri hazırlayın. Kartof, yerkökü, soğan və kərəviz sapılarını soyun. Kartofları kublar halında, kərəvizləri nazik boşqablara kəsin, yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğanı incə doğrayın. Yerkökü, soğan və kərəviz az miqdarda bitki yağı içərisində qızarana qədər qızardın. Bişmədən 5 dəqiqə əvvəl tərəvəzlərə tomat pastası əlavə edin.
Addım 4
Fasulye hazır olandan 20 dəqiqə əvvəl tavaya kartof əlavə edin və 10 dəqiqədən sonra qızardılmış tərəvəzlər əlavə edin. Duz, ədviyyat və ədviyyatlarla bişirin - dəfnə yarpağı, kiçik bir acı bibər (10 dəqiqədən sonra onu bulyondan çıxarın), bıçağın ucunda zerdeçal və darçın. Şorba hazır olduqda qazanı sobadan götürün, örtün və 15 dəqiqə oturun.
Addım 5
Qırmızı lobya şorbasını bölünmüş qablara bölün, doğranmış göyərti səpin, hər qaba nazik limon dilimi əlavə edin. İstəyənlər lobya şorbasına birini və ya birini əlavə edə bilməsi üçün masaya mayonez və ya xama ilə sous qabı qoya bilərsiniz.
